Basico Steak House | Alcudia Restaurant

Basico Steak House è nel cuore del centro storico di Alcúdia, in una stretta via dietro le mura, e dichiara subito la propria specialità: carne alla brace di carbone. Il menu è organizzato per tagli anziché per portate e segue due linee parallele. La prima è internazionale e interamente votata alla griglia: Entrecôte, Rib-Eye, Chateaubriand, Tomahawk. La seconda è mallorquina e compare negli antipasti: Frito marinero, Frito de matanzas, Pimientos de Padrón, pane con Alioli e olive. È una combinazione insolita per una steak house, ma spiega perché attiri sia chi cerca un grande taglio di carne sia chi vuole iniziare condividendo. Carne alla brace La griglia è la sezione più ampia del menu. Ci sono Entrecôte di manzo e un Entrecôte della linea Premium, indicato come Rib-Eye irlandese; filetto di manzo anche con formaggio di capra, costolette d’agnello, petto di pollo ruspante e costine di maiale. Per due persone arrivano i pezzi importanti: Chateaubriand, costata di manzo frollata oltre il chilo e Tomahawk di Black Angus irlandese. C’è anche T-Bone. La presenza di vari tagli con osso racconta bene l’impostazione: l’osso resta, la carne passa sulla brace, il resto è questione di tempi. Le salse sono ordinate a parte: pepe, Roquefort, Béarnaise o funghi. Il messaggio è chiaro: la carne deve bastare a se stessa, la salsa è solo un accompagnamento. Anche il burger della casa viene cotto sulla stessa brace. È servito in brioche fatta in casa, con manzo cotto su carbone di leccio, formaggio di capra, bacon, lattuga, pomodoro e cipolla caramellata. Antipasti dal tocco mallorquino L’inizio del menu è la parte più inattesa: Frito marinero e Frito de matanzas alla mallorquina, Pimientos de Padrón, Croquetas gourmet di pollo o jamón Ibérico, Huevos rotos con jamón Ibérico, tagliere di prosciutto, formaggio di capra con marmellata di pomodoro, Calamares a la romana, Gambas al ajillo, ali di pollo e Patatas bravas. Il carpaccio di manzo riprende il tema della casa senza passare dalla brace: manzo tagliato sottile con vinaigrette agli agrumi e pinoli. Le insalate sono quattro: Caesar con pollo croccante, Parmigiano e Croûtons; Burrata con Rucola, basilico e olive Kalamata; formaggio di capra con noci caramellate, cipolle croccanti e bacon; tonno con Frisée, pomodorini, uovo, mais bianco, sesamo e Cheddar. Oltre la Parrilla Per chi non sceglie carne c’è una carta di pesce breve e diretta: gamberi alla Plancha, filetto di salmone, filetti di spigola e calamaro. Per bambini ci sono Cheeseburger, Nuggets di pollo e merluzzo impanato con contorno. Le opzioni vegetariane non sono molte ma esistono: insalata di Burrata, Pimientos de Padrón, formaggio di capra con marmellata di pomodoro, pane con Alioli e olive e Patatas bravas. Basico Steak House nel centro storico di Alcúdia L’indirizzo è Carrer d'en Serra, nel nucleo storico di Alcúdia: quello dentro le mura nel nord dell’isola, non la località turistica sul mare. Port d'Alcúdia è più a sud-est. Nei dintorni ci sono molti ristoranti, tra cui Celler Ca'n Costa a pochi passi. Le vie sono strette e quasi senza auto, il ristorante ha un cortile interno. Le prenotazioni si effettuano tramite il sistema del locale, non attraverso un portale, e il sito è disponibile in cinque lingue.