Bodega Es Verger

In alto sopra Esporles, nel cuore della Sierra de Tramuntana, Bodega Es Verger si trova a circa 450 metri sul livello del mare: un'altitudine che regala alla tenuta un microclima particolare e ai suoi vini un carattere inconfondibile. La storia risale agli anni Cinquanta, quando la famiglia coltivava Mantonegro a Santa María del Camí. Quelle vecchie viti esistono ancora oggi e nel tempo sono state affiancate da Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir e Viognier. L'azienda è rimasta volutamente piccola e familiare, privilegiando nettamente la qualità rispetto alla quantità, ed è fra le pioniere della produzione vinicola interamente biologica a Maiorca. Dalle uve proprie nascono sei vini dalla personalità distinta: Ses Marjades, un Mantonegro che prosegue la tradizione delle antiche viti di famiglia; Els Rojals, una Cuvée di Cabernet Sauvignon e Merlot; un Pinot Noir in purezza; e Fita del Ram, un bianco dolce da Viognier. I rossi riposano un anno in botte prima di essere imbottigliati: un processo artigianale e paziente, coerente con l'approccio biologico. I vini dell'azienda hanno ricevuto più volte riconoscimenti in concorsi, un risultato ricordato in bodega con evidente orgoglio ma senza ostentazione. Accanto al vino, l'olio d'oliva è un elemento centrale dell'attività: viene anch'esso prodotto biologicamente dagli oliveti della finca e nelle testimonianze dei visitatori è spesso citato insieme ai vini, come il secondo pilastro di una filosofia sostenuta tanto dagli ulivi quanto dai vigneti. Visitare la bodega significa vivere qualcosa di più di una degustazione veloce. Secondo gli ospiti, è la proprietaria stessa a guidare attraverso la tenuta, spiegando passo dopo passo la produzione di olio e vino e concludendo il percorso con una degustazione generosa. Tornano spesso i riferimenti a un'atmosfera cordiale e personale e alla sensazione di essere ospiti in una piccola cantina autentica, senza l'impostazione di un'attività turistica. Anche la posizione, ai margini della Sierra de Tramuntana e affacciata su pendii terrazzati e natura originaria, viene ripetutamente indicata come uno dei grandi richiami della visita: quasi un piccolo giardino nascosto tra le montagne. Es Verger si considera un'azienda familiare che sceglie consapevolmente la vicinanza: alla propria terra, agli antichi vitigni, ai metodi tradizionali. Se vuoi scoprire il vino e l'olio d'oliva maiorchini nel luogo in cui nascono, qui trovi una tenuta che non si limita a dichiarare la propria origine, ma la rende riconoscibile in ogni bottiglia di vino e di olio.