Bodega Terra IóN

La Bodega Terra IóN si trova lungo la stretta e tortuosa strada di campagna che collega Andratx a Es Capdellà, in un angolo del sud-ovest che qui quasi non ti aspetti. Al posto di ville vista mare, trovi bosco, antichi terrazzamenti e una conca dove la Serra de Tramuntana si fa già sentire chiaramente. In una curva di questa strada la Bodega Santa Catarina produceva vino dagli anni Ottanta; dal 2022 qui opera una cantina che porta il nome Terra IóN. A fondarla sono stati Domenic Amat Kreft e Jan-Hendrik Goldbeck. Amat Kreft riunisce in sé il ruolo di vignaiolo, direttore e responsabile di cantina: è cresciuto in una famiglia di viticoltori nel Rheinhessen, si è formato presso aziende VDP tedesche e in California e ha studiato viticoltura ed enologia a Geisenheim. Annika Bolduan si occupa invece dell'accoglienza, delle degustazioni e del wine club. La cantina si definisce esplicitamente come un vigneto in attività, non come una scenografia. Dei venticinque ettari della finca, sette sono coltivati a vite, soprattutto con varietà mallorchine; per le varietà francesi si aggiungono altri due ettari grazie ad accordi con finca vicine come Son Bosc. Vigneto e suoli Il lavoro è certificato biologico, con il sigillo del CBPAE delle Baleari, e segue principi biodinamici e rigenerativi: inerbimento tra i filari, miglioramento dei suoli, rese volutamente più basse e molto lavoro manuale. Vigneto, terreno, bosco, acqua e terrazzamenti circostanti vengono trattati come un sistema unico, non come una coltura delimitata da zone marginali. I suoli sono calcarei: strati formatisi nel corso di milioni di anni, poveri di nutrienti ma ricchi di struttura, che costringono le viti a radicare lentamente e in profondità. Insieme all'altitudine, al vento e alla luce mediterranea, danno vita alla freschezza e alla tensione su cui qui si concentra tutto il lavoro. I vini di Bodega Terra IóN La Classic Line comprende tre vini. Il bianco InspiracIóN nasce da Viognier, Prensal Blanc, Giró Ros e Moscatell e offre frutta a nocciolo, agrumi e un finale minerale. Il rosato AdiccIóN, da Manto Negro e Callet, è fresco e salino, con fragolina di bosco e petalo di rosa. Il rosso RebelIóN, da Callet, Manto Negro e Syrah, porta frutto rosso, spezie delicate e un richiamo alla garriga mediterranea. Al di sopra si colloca la linea premium DedicacIóN, prodotta in piccole quantità e affinata in legno: un bianco di Viognier maturato in rovere tedesco e un rosso di Syrah, Callet e Manto Negro, affinato per un anno e mezzo in rovere francese. I vini riportano l'indicazione di origine Vi de la Terra Mallorca e il Distintiu Serra de Tramuntana Patrimoni Mundial, assegnato dal Consorci Serra de Tramuntana. Visita, degustazione e Wine Truck Puoi accedere alla tenuta in due modi. Per le esperienze guidate è necessaria la prenotazione: la Classic Experience propone i tre classici sulla terrazza sopra i vigneti, con possibilità di aggiungere un tagliere di Tapas con formaggi, salumi, olive e pane; una versione più ampia include anche la cantina. La Tasting Experience attraversa vigneto e cantina e abbina ai vini piatti locali e stagionali, come formaggi e salumi mallorquini, Sobrassada, verdure o frutta di stagione. La Winemaker Experience è un incontro privato con il responsabile di cantina, con un vino premium in aggiunta ai tre classici. Le degustazioni sono disponibili in tedesco, inglese e spagnolo. Senza prenotazione puoi rivolgerti al Wine Truck all'ingresso: vino al bicchiere, bottiglie da portare via, ma senza accesso alla terrazza delle degustazioni. Proprio accanto inizia il percorso EXPLORACIóN, una passeggiata autonoma nel vigneto, tra ulivi antichi e giovani e accanto all'orto. Ciò che è maturo in quel momento — zucchine, insalata, pomodori, erbe aromatiche — si può acquistare al Wine Truck, raccolto lo stesso giorno; lo stesso vale per i vini. Puoi parcheggiare gratuitamente direttamente in azienda e i bambini sono benvenuti: per loro sono disponibili alternative analcoliche.