El Baúl Restaurant

El Baúl si trova a Portocolom, sulla costa orientale di Mallorca, in Carrer del Corb Marí, a pochi passi dall’acqua. Gli ospiti descrivono la posizione semplicemente come “justo al lado de la playa” — proprio accanto alla spiaggia — e dalla terrazza lo sguardo spazia lateralmente sul mare e sulla baia. Il locale si colloca presso Cala Marçal. Dietro al progetto ci sono tre amici: Ania, Yasen e Mariusz. “Somos un grupo de tres amigos”, scrivono di sé, aggiungendo che tutti e tre lavorano nella ristorazione da sempre. Da lì è nato il desiderio di avere un ristorante proprio e, a un certo punto, hanno aperto la loro porta, come dicono loro stessi. I ruoli sono ben definiti: Mariusz cucina, Ania e Yasen si occupano del servizio. Descrivono il loro obiettivo come l’unione della passione per il cibo con l’abilità di Mariusz ai fornelli, mentre gli altri due fanno in modo che chi entra si senta a casa. In un locale piccolo non è una formula vuota, ma una divisione dei compiti che percepisci al tavolo. Cosa succede nella cucina di El Baúl La carta è divisa in quattro blocchi: CARNES, WOKS, PESCADO ed ENSALADAS. Il centro della proposta è la griglia; il locale si definisce il posto ideale per “la mejor carne a la brasa”, cioè carne cotta sulla brace. Gli ospiti di Portocolom citano uno “Steak El Baul” e una T-Bone-Steak, oltre a un tagliere da condividere con carne, formaggio, pane e olive, Ceviche e spiedini di pollo. La cucina identifica chiaramente il proprio piatto simbolo: “Debemos destacar nuestras espadas de pulpo!” — gli spiedini di polpo, descritti come un piatto originale e laborioso del loro chef. Se è la tua prima volta, ha senso cominciare proprio da qui. È interessante anche la provenienza degli ingredienti. I piatti vengono realizzati in gran parte con prodotti di attività locali: frutta, verdura e carne della zona, come sottolinea il locale stesso. Le opzioni vegetariane sono una presenza esplicita e non un semplice alibi in fondo alla carta. Per chiudere, ci sono dessert della casa: Brownie, Blondie e Apple Crumble. Gli ospiti aggiungono un Cheesecake fatto in casa e segnalano che le porzioni dei dolci sono generose. Se hai ordinato con entusiasmo prima, qui è meglio condividere. Il locale e le prenotazioni El Baúl è piccolo e da qui deriva il consiglio organizzativo più importante: prenota. Gli ospiti lo raccomandano espressamente, perché i posti sono limitati; trovare un tavolo senza prenotazione a volte è possibile, ma non è affidabile. L’arredamento è realizzato con materiali ecologici e riciclati, un elemento che caratterizza l’ambiente più di qualsiasi progetto decorativo. All’esterno puoi sederti in terrazza con vista laterale sul mare. Utile per le famiglie: è disponibile anche un fasciatoio. C’è un secondo aspetto da considerare. Il locale lavora stagionalmente e chiude durante i mesi invernali. Se viaggi sulla costa orientale fuori dalla stagione calda, è quindi meglio contattarlo prima. Due locali: Portocolom e Porto Petro El Baúl esiste in due sedi. Il sito comune indica entrambe le località — “Con ubicaciones en PortoColom y PortoPetro” — e nella procedura di prenotazione la prima domanda riguarda quale dei due locali desideri. Per te significa indicare esplicitamente Portocolom al momento della prenotazione, altrimenti il tavolo potrebbe finire nel locale gemello. Entrambe le sedi appartengono agli stessi tre gestori e condividono la stessa impronta. Gli spiedini di polpo, la griglia a carbone e la posizione immediata sulla baia appartengono al locale di Portocolom.