Flavours of India

Flavours of India è il ristorante indiano di Port d'Andratx. Si trova nell’Edificio Marina Es Port, sull’Avinguda de Gabriel Roca, la strada che costeggia il porto, e sulla propria carta si presenta come Tandoori Restaurant & Bar. La cucina segue esattamente questa impostazione: il forno di argilla è al centro, attorno a lui ruota una selezione di curry insolitamente ampia. L’offerta gastronomica del porto di Port d'Andratx è fitta, ma poco varia: cucina mediterranea, pesce, italiano. Un ristorante indiano qui si fa notare, e Flavours of India sfrutta bene questa posizione con una carta che va ben oltre i soliti tre o quattro curry classici. L’impronta è nordindiana e la carta stessa indica l’origine dei piatti: Butter Chicken, classico del Punjab; Daal Makhni, piatto tipico del Nord dell’India; Rogan Josh, del Kashmir; Dhansak, a cavallo tra cucina persiana e gujarati; Saag, del Punjab. Se ti interessa sapere da dove arrivano i piatti, qui trovi molte indicazioni prima ancora di ordinare. La carta di Flavours of India Si comincia con Aperitivos e Entrantes. Papadum in più versioni, una al cumino. Samosa con patate e piselli oppure con agnello macinato. Pakora di Paneer, verdure, pollo, pesce e gamberi. Aloo Tikki di patate bollite, cipolle e piselli in pastella di ceci. Una serie di Puri con gamberi, pollo o funghi su pane piatto fritto. Dal Tandoor arrivano già in questa fase ali di pollo marinate, Pollo Tikka e Sheekh Kebab di manzo. La sezione dei curry funziona come una combinazione su misura. Prima scegli la base — pollo, pollo tikka, agnello, agnello tikka, manzo, gamberi, verdure miste, filetto di pesce, Paneer o tofu — poi la salsa: Masala, Badami alle mandorle, Balti, Pasanda con mandorle e pistacchi, Kashmiri con banana e frutta, Korma al cocco, Dopiaza della famiglia delle salse alla cipolla, Bhuna, Dhansak, Jalfrezi, Karahi, Pathia, Rogan Josh o Saag. La stessa logica vale per la sezione Biryani. Per il riso, il locale specifica di usare Basmati. Sotto la voce Sizzlers trovi i piatti Tandoor, serviti con limone, cipolla e peperone verde: Pollo Tikka, Cordero Tikka, pollo Tandoori con osso, Paneer Tikka, Sheekh Kebab d’agnello, Shashlik su cipolle con funghi e peperoni, oltre al salmone tikka. Nelle Especialidades de Casa la proposta diventa più personale: Mango-Hähnchen-Tikka, un Chilli-Tikka con peperoni e salsa di soia, pollo in salsa di tamarindo e agnello marinato tutta la notte con frutta secca e uvetta. Il piccante lo decidi tu La carta propone una scala del piccante valida per ogni curry e ogni Biryani: senza piccante, medio, Madras, Vindaloo e, al livello più alto, Phall. Non è un dettaglio decorativo, ma il punto pratico della cucina. Allo stesso tavolo una persona può mangiare un Korma molto delicato, mentre un’altra può scegliere la stessa base a un livello che la carta contrassegna con un punto esclamativo. Per gruppi misti — bambini, chi è prudente e chi è abituato al peperoncino — evita la solita trattativa prima dell’ordine. Vegetariano e vegano La proposta senza carne non è una semplice lista di contorni. C’è una sezione dedicata ai piatti della casa: Paneer Butter Masala, Baingan Bharta di melanzane cotte nel Tandoor e poi pelate, Palak Paneer con spinaci e Mushroom Bhaji di funghi. Accanto compare una serie esplicitamente indicata come vegana, con Bombay Aloo, Aloo Gobi, Saag Aloo, Tadka Daal di piselli gialli decorticati, Daal Makhni e Chana Masala. Inoltre, dato che Paneer, tofu e verdure miste si possono scegliere come base per curry e Biryani, quasi tutta la sezione delle salse si presta a una scelta senza carne. Terrazza, bevande e informazioni pratiche Ci sono tavoli all’aperto, aria condizionata all’interno, un angolo per bambini e accesso senza barriere; i cani sono ammessi. Se preferisci mangiare a casa, puoi ordinare da asporto. Nella carta delle bevande trovi Cava, Sangría, una lunga selezione di distillati, le lager indiane Kingfisher e Cobra, Mango-Lassi come mocktail allo yogurt e tè indiano. Per chiudere, Gulab Jamun, gelato al pistacchio e al mango e una mousse indiana. Per i bambini c’è una piccola carta dedicata; puoi pagare in contanti o con carta, anche contactless.