Indian Taj Tandoori Restaurant

Indian Taj Tandoori Restaurant si trova sul Passeig Marítim della costa orientale, nel punto in cui Cala Millor si unisce a Cala Bona e il lungomare si avvicina tanto all’acqua da farti sentire le onde dalla terrazza. Dal 2015 propone qui cucina dell’India settentrionale, con una coerenza non scontata in una località turistica: nessuna fusione, nessun adattamento a ciò che i vacanzieri dovrebbero aspettarsi, ma Curry, Biryani e pane dal forno di argilla. Il locale si definisce un’attività familiare, non un’azienda, e questo tono si percepisce anche nel servizio. Si parlano tedesco, inglese, spagnolo e hindi; su questa costa non è un dettaglio, perché Cala Millor e Cala Bona condividono un pubblico di ospiti abituali tedeschi e britannici, famiglie spagnole e persone che vivono qui tutto l’anno. Il Tandoor al centro della cucina Il cuore della cucina è un forno di argilla alimentato a carbonella, che supera i quattrocento gradi. Il locale non lo tratta come una nota a margine, ma come il proprio centro dichiarato: qui dicono che il forno non è uno strumento, ma un collega. In pratica, regala quella nota affumicata che non si ottiene senza questo calore e che ritrovi nei Tikkas, nel Tandoori Tangdi di cosce di pollo con osso, negli Sheekh Kebabs di agnello o manzo macinato e nei pani applicati direttamente alle pareti roventi del forno. La sezione Sizzler sviluppa ulteriormente questa idea: Tikka di pollo o agnello, gamberi giganti, grigliata mista. Se è la tua prima volta e vuoi capire davvero cosa sa fare la cucina, questo è il punto giusto del menu. Il menu di Indian Taj Il menu è lungo: poco più di novanta piatti in una dozzina di sezioni. Potrebbe sembrare dispersivo, ma qui funziona come una struttura modulare: le classiche salse Curry sono elencate singolarmente, dalle più delicate come Korma, Masala e il Badami giallo allo zafferano, passando per Rogan Josh, Dopiaza e Jalfrezi, fino a Madras, Vindaloo e al Pathia, acidulo e piccante, al tamarindo. Poi scegli l’ingrediente e il livello di piccantezza: sono previste quattro gradazioni e la cucina le rispetta. Ci sono inoltre le specialità della casa, tutte varianti di Tikka in salse cremose, e una sezione Biryani insolitamente ampia: riso Basmati cotto a vapore in pentola chiusa con pollo, agnello, manzo, gamberi, verdure, Tofu o Paneer. Per i pani vale la pena guardare oltre il semplice Naan: trovi una versione al formaggio, una ripiena di carne macinata e il dolce Peshwari Naan con cocco, uvetta e mandorle. Il vegetariano non è una sezione di facciata. Circa un terzo del menu è senza carne, una parte consistente è interamente vegetale e le opzioni senza glutine sono indicate. Bombay Aloo con piccole patate in salsa di cipolla e cumino, Baingan Bharta di melanzana affumicata, Daal Makhni di lenticchie nere a lunga cottura, Palak Paneer con Paneer fatto in casa: sono piatti compiuti, non semplici alternative. Inoltre, ogni Curry e ogni Biryani può essere ordinato con Paneer o verdure al posto della carne. Sul mare tra Cala Millor e Cala Bona L’indirizzo appartiene al tratto di Passeig Marítim di Cala Bona e i due toponimi indicano la stessa fascia costiera del comune di Son Servera; per questo puoi trovare il locale associato a entrambi. Ci sono una terrazza sul mare, uno spazio coperto davanti all’ingresso e una sala interna dalla luce soffusa, con molto legno e il fuoco della cucina a vista. Se nei mesi estivi vuoi sedere fuori, è meglio prenotare: i tavoli sul mare sono i più richiesti. Sono disponibili anche asporto e preordine, oltre a un servizio di consegna. Per i bambini c’è un piccolo menu dedicato e seggioloni, un vantaggio concreto in una località con così tanti hotel per famiglie.