Kho Thai

Kho Thai è un ristorante thailandese in Camí de la Vileta a Palma, nel quartiere Sa Vileta – Son Rapinya. Si tratta del distretto Ponent, parecchio a ovest del centro storico: una zona residenziale, non un’area della movida, con negozi di quartiere e palazzi abitativi invece di terrazze per chi passa per caso. Chi mangia qui arriva dalla zona o viene appositamente. Il locale riassume la propria cucina in una frase: autentica cucina thailandese, preparata con prodotti freschi e naturali e cotta al Wok. Il menu rende questa promessa credibile. È breve, resta rigorosamente legato ai piatti thailandesi ed è costruito attorno al Wok, non attorno a una lista più lunga possibile. Qui non troverai deviazioni panasiatiche verso Giappone o Cina, comuni in molti ristoranti thai. Cosa trovi nel menu di Kho Thai Gli antipasti sono pochi: un involtino con pollo e verdure e due tipi di spiedini con salsa alle arachidi, uno di pollo e uno di Gambas. Seguono le due zuppe su cui si misura una cucina thailandese: Tom Kha Kai con latte di cocco e citronella e il più piccante, agrumato Tom Yam. Entrambe sono disponibili con pollo o Gambas. I Curry compaiono con i loro nomi thailandesi: Kang Dang, il Curry rosso, e Kang Kiew Waan, il Curry verde, entrambi con verdure e riso e disponibili anche in una versione in cui il riso viene sostituito da noodles di riso. La sezione più lunga è quella dei piatti al Wok. Il Pad Thai compare ben tre volte: con noodles di riso, vermicelli di soia e noodles di grano. Stessa idea di fondo, tre consistenze differenti: una distinzione che raramente si trova altrove. Seguono Kao Pad, riso al Wok con uovo, Pad Pak con verdure miste, il piccante Pad Kra Prao alla salsa di soia, Pad Med Mamuang con anacardi e Pad Kee Mao, disponibile con noodles oppure riso. L’anatra ha una sezione tutta sua Un elemento che colpisce è che l’anatra croccante non compare come una semplice voce fra i Curry, ma ha un’intestazione propria. Sotto trovi tre piatti: Ped Kop con verdure, riso e salsa di soia; Kang Ped Kop con Curry rosso; e Ped Kho Thai, agrodolce e piccante, anch’esso con riso. Il fatto che proprio quest’ultimo porti il nome del locale dice molto su ciò a cui la cucina attribuisce valore. Verdure, Tofu e piccantezza Quasi ogni Curry e ogni piatto al Wok può essere personalizzato al momento dell’ordine: con verdure, pollo, manzo, Gambas o Tofu, oltre a varie combinazioni. Per i vegetariani non si tratta di una riga di facciata in fondo al menu: la versione solo verdure e quella con Tofu sono disponibili per ogni singolo Curry e ogni Wok. Se non vuoi carne, quindi, la scelta non si riduce a due piatti. Il livello di piccantezza è indicato piatto per piatto. Si va dal Pad Thai senza segnalazione fino ai Curry verdi e al Pad Kra Prao, collocati all’estremità più piccante. Chi preferisce i sapori delicati trova dunque facilmente il suo percorso nel menu, così come chi cerca il piccante thailandese. Succhi thailandesi, Singha e Chang Oltre alle normali bevande analcoliche, Kho Thai ha una sezione dedicata ai succhi di frutta thailandesi: mangostano, cocco, litchi, melograno, tamarindo, mango e guava. Per un locale di queste dimensioni è una selezione insolitamente completa e rende la carta delle bevande un piccolo capitolo a sé. Ci sono inoltre le due birre thailandesi Singha e Chang, oltre a una breve scelta di vini spagnoli al calice o in bottiglia. Il locale è piccolo. Se vuoi essere sicuro di trovare un tavolo, è meglio prenotare.