La Bodeguilla casa de comidas Arenal

La Bodeguilla casa de comidas Arenal si trova nella Carrer Berga a S'Arenal, alcune strade dietro il lungomare e sul lato di Llucmajor della Playa de Palma. Il nome chiarisce già l’idea: casa de comidas, una trattoria nel senso tradizionale. È così che il locale si presenta, parlando di cucina di casa, menu e Paellas che, secondo gli ospiti, arrivano cotte alla perfezione. In questo tratto di costa è una scelta precisa. Intorno alla Playa de Palma molti locali lavorano per il passaggio e per la stagione. La Bodeguilla è lontana dalla passeggiata, nel reticolo di strade di S'Arenal, prepara i grandi piatti di riso solo da due persone e costruisce il menu perché un tavolo condivida più portate. È una cucina che presuppone che tu arrivi in compagnia e con tempo a disposizione. Cosa mette La Bodeguilla nella Paellera Il riso è il cuore del menu, in tutte le sue forme. Ci sono Paella mixta, Paella de marisco e Paella de verdura, oltre alla Paella mixta ciega, con tutto già pulito e disossato, così a tavola nessuno deve occuparsi di gusci e lische. Più scura è la Paella negra de sepia, che prende colore dal nero di seppia; più elaborata, la Paella de bogavante con astice. Accanto ai piatti di riso ci sono le Fideuàs, mixta e de mariscos, in cui i chicchi sono sostituiti da pasta corta che si solleva nel brodo. Tutte queste paelle vengono preparate per almeno due persone. Se la ordini da asporto, ti viene consegnata nella stessa Paellera in cui è stata cotta: un dettaglio che racconta il locale meglio di molte descrizioni. La parte maiorchina del menu Accanto al riso c’è la cucina dell’isola, e qui il carattere si fa più personale. Il locale prepara Arròs brut, il riso stufato maiorchino, e non nasconde il lavoro richiesto dal fondo: gallina da brodo, quaglie, pernici, costine e funghi cuociono insieme prima che venga aggiunto il riso. Nella stessa linea trovi le Caracoles, lumache secondo tradizione, che a Maiorca appartengono proprio a questo genere di trattorie e qui sono davvero in carta. Il Frito viene proposto in tre versioni: Frito de matanzas secondo la ricetta della macellazione domestica, con maiale e patate; Frito de marisco alla maniera balearica; e Frito de cordero d’agnello. Altrettanto maiorchino è il Tumbet servito con il Lomo: patate, melanzane, peperoni e pomodoro, disposti a strati e cotti lentamente. Tapas, frutti di mare e carne La prima parte del menu è dedicata a Tapas e Ración. Patatas bravas con salsa fatta in casa, Croquetas in tre gusti — pollo e vitello, prosciutto iberico, spinaci —, Calamares a la romana, Gambas al ajillo, Mejillones a la marinera, cozze ripiene nel loro guscio e Almejas a la marinera. Gli Huevos rotos, uova rotte sulle patate fritte, sono disponibili con prosciutto o Chorizo. Anche la carne viene proposta senza inutili effetti: Entrecôte, Cachopo ed Escalope di vitello, Cordon bleu di lonza di maiale, petto di pollo alla Plancha con verdure arrostite e burger fatto in casa. Per vegetariani ci sono Paella de verdura, Croquetas agli spinaci e verdure arrostite. Chi cucina qui Il locale è a conduzione familiare e la sua storia inizia molto prima dell’attività attuale. La Bodeguilla fu aperta nel 1967 da Tomeu e Francisca, genitori dell’attuale proprietario; alcuni anni fa la generazione successiva ha riaperto le porte e da allora porta avanti il progetto come casa de comidas. Il servizio conserva quindi un tono personale. Poiché il locale è piccolo e i piatti di riso richiedono tempo, la casa stessa invita a prenotare il tavolo in anticipo.