Le Seazon bistro

Le Seazon Bistro si trova sul Passeig Colom, il lungomare del porto di Cala Ratjada, ed è due cose insieme: ristorante e cocktail bar. Il locale è qui dal 2021 e non nasconde la propria direzione: il sito riporta il sottotitolo “French cuisine”, il menu è stampato in quattro lingue e il francese compare accanto a tedesco, spagnolo e inglese con pari dignità. Il risultato, però, non è una carta francese classica. Il locale la descrive come un menu che prende ispirazione da tutto il mondo e dà al tutto una firma francese. Così trovi Crème brûlée e Café gourmand accanto alla Pizza Burrata, Tataki di tonno con Teriyaki e Wasabi accanto a Coquillettes con salsa Gruyère-A.O.P., prosciutto e tartufo. Colpisce quanto spesso emerga una nota alpina. Sullo Smash Burger fonde il Raclette, il burger vegetariano viene servito su un doppio Rösti e nella carta delle bevande un cocktail chiamato Mont Blanc porta la frase “where we come from”. In sintonia con tutto questo, al porto c’è una seggiovia dismessa dove puoi sederti a guardare il mare. Cosa arriva in tavola al Le Seazon Bistro Il menu si apre con le tapas: pane con Aioli all’Espelette e Tapenade fatti in casa, carpaccio di manzo con Parmigiano e olio al tartufo, gamberi all’aglio flambati al Brandy, cuori di carciofo alla griglia, Chipirones mallorquini fritti. Fra queste proposte compaiono ostriche Fine de Claire, denominazione francese che non si incontra di continuo nei menu di un porto mallorquino. Il tartufo attraversa tutto il locale: dal carpaccio alle Coquillettes, dal filetto di baccalà con purea al tartufo fino, se vuoi, alle patatine e al purè. I piatti vegetariani e vegani sono indicati espressamente, pizza e pasta sono disponibili senza glutine su richiesta e per i bambini c’è una piccola sezione dedicata. Dalla pietra rovente e dal mare Con la carne il locale fa una proposta precisa. Il Chateaubriand arriva crudo al tavolo, insieme a una pietra scaldata fino a una temperatura tale da permetterti di cuocere personalmente il filetto e decidere il grado di cottura; questo servizio sulla pietra compare spesso nei canali del locale. Ci sono anche T-Bone frollato per due persone, costine di maiale cotte lentamente con salsa barbecue affumicata e, per qualcosa di più semplice, Smash Burger con Raclette e Bacon. L’altra metà del menu arriva dall’acqua. Le capesante sono flambate e servite con salsa bianca al burro e agrumi; il filetto di pesce San Pietro con salsa di crostacei e riso nero; il branzino in crosta di sale, flambato e servito per due. Il grande piatto di frutti di mare va ordinato un giorno prima. Crudo trovi il tonno, una volta come Tataki con Teriyaki e Wasabi, un’altra come tartare con frutta fresca e coriandolo. Carta dei vini, Gin e cocktail L’anima francese emerge con maggiore evidenza nella carta dei vini. Il rosé arriva dalla Provenza, i rossi da Bordeaux, Rodano e Borgogna; accanto ci sono cantine mallorquine di Felanitx, Consell e Biniali, oltre a vini spagnoli della Ribera del Duero e di Valencia. Il Gin non è ordinato per provenienza ma per carattere — classico e secco, floreale, speziato, fruttato — e le distillerie mallorchine convivono con quelle francesi. La carta dei cocktail va dal Negroni ai Sours fino alle versioni analcoliche; i dessert vengono dalla pasticceria interna: oltre alla Crème brûlée, Tiramisù al caramello salato, fondant al cioccolato, dolce del giorno e “El Colonel”, vodka con sorbetto al limone. Al porto di Cala Ratjada Cala Ratjada è la località più orientale di Mallorca e il Passeig Colom è il suo lungomare portuale; Le Seazon è nel cuore della passeggiata, a pochi passi dall’acqua. La sera c’è regolarmente musica dal vivo e la terrazza guarda il porto turistico e il mare. Il locale lavora stagionalmente: apre in primavera, saluta l’autunno con una Closing-Party e resta chiuso in inverno. Se vuoi un tavolo proprio sul mare, prenota in anticipo attraverso il sistema di prenotazione dedicato.