Los Dos Caballeros Winery & Vineyard Stay

Ai margini di Inca, dove la pianura scende dolcemente verso Llubí, si trova Los Dos Caballeros: una piccola e giovane cantina che ha trasformato un’antica casa padronale di oltre cento anni nel cuore di un progetto contemporaneo. Attorno alla tenuta, ristrutturata in stile maiorchino, i proprietari hanno piantato un vigneto con quattro varietà che a prima vista sembrano appartenere a mondi diversi: Sauvignon Blanc e Merlot, grandi nomi internazionali, insieme a Grenache e alla Manto Negro, autoctona dell’isola. Da questo incontro nascono un bianco, un rosso e un rosato, tutti coltivati biologicamente secondo quanto dichiara la cantina; un aspetto ricordato spontaneamente anche dagli ospiti nei loro racconti. La visita non è pensata per chi passa semplicemente di qui, ma avviene su prenotazione come degustazione privata. Una volta arrivato, percorri i filari e il piccolo spazio produttivo, scopri la filosofia che guida il lavoro — compresa l’autosufficienza energetica grazie ai pannelli solari — e infine ti siedi a tavola per assaggiare quattro vini. Ad accompagnarli, un tagliere di Charcuterie e formaggi locali, l’olio d’oliva della tenuta e pane o prodotti da forno preparati nella cucina di casa. Per gruppi più piccoli, fino a dieci persone, è disponibile una seconda sala degustazione più intima nella parte storica dell’edificio, dove puoi restare in privato. Nei commenti degli ospiti, oltre al vino, torna soprattutto il tono personale delle visite: Walter, William e gli altri anfitrioni spiegano con cura come da una vite si arrivi a un calice di vino, senza mettere fretta a nessuno. Diverse recensioni sottolineano che c’è tempo per le domande e che non si viene inseriti in un programma standardizzato: il ritmo si adatta all’occasione, che si tratti di un piccolo gruppo, di una coppia o di una sosta spontanea durante un giro dell’isola. Se vuoi fermarti più a lungo, puoi farlo: nella tenuta c’è una casa per gli ospiti con piscina privata e vista sui vigneti, adatta a coppie o piccoli gruppi che desiderano trascorrere qualche notte, o anche un’intera settimana, nel cuore del vigneto. Se preferisci portare il vino a casa, lo trovi nello shop online della cantina, con consegna gratuita a Maiorca a partire da una quantità minima. E se desideri sentirti ancora più parte del progetto, puoi adottare singoli ceppi: un piccolo progetto vitivinicolo personale o un regalo insolito, che ti permette di seguire negli anni la crescita delle vigne durante la stagione. Tutto resta volutamente piccolo e personale: non una grande struttura aperta al pubblico, ma un progetto di famiglia che ha dato una forma originale a un’antica casa padronale e a un vigneto giovane. Se vuoi non solo bere, ma anche capire il vino maiorchino, qui trovi tempo e spiegazioni per farlo — lontano dalle grandi bodegas di tradizione secolare, ma con una personalità giovane e inconfondibile.