Meson Español

Mesón Español si trova sull'Avinguda Magaluf, a pochi passi dalla baia, e per una sera restituisce un volto spagnolo a una località che molti associano solo alla movida. Il locale definisce la propria proposta cucina spagnola tradizionale con un tocco fusion: i classici come li conosci e, accanto, piatti che si concedono di uscire dalla tradizione. Scorrendo il menu, l'idea appare subito chiara. C'è tutta la base spagnola — Tortilla, Pimientos de Padrón, Gambas al ajillo, Croquetas e Patatas bravas — ma anche cose che per molto tempo non avrebbero avuto posto in un classico menu da mesón: Poke Bowl con Wakame ed Edamame, Tataki di tonno rosso sulle alghe, tartare di tonno rosso con avocado, mango e zenzero. L'ampiezza della proposta è voluta. Accanto alla Parrillada trovi burger e Bocatas, c'è un menu bambini e il locale si presenta come adatto a famiglie e gruppi. Non è un'etichetta gourmet, ma una cucina di quartiere che deve funzionare in una località turistica. La cucina di Mesón Español La definizione del locale è concisa e precisa: si lavora nel rispetto della cucina spagnola di sempre, reinterpretandola con tecniche contemporanee e influenze internazionali. Nel menu significa che i classici restano intatti e le proposte più insolite trovano posto accanto a loro, senza sostituirli. Il mare lo mostra con particolare evidenza. Ci sono Fritura con Boquerones, Gambas, Calamares e Chipirones, Pulpo a la gallega, sardine alla Plancha, Zamburiñas e ostriche francesi; sulla stessa pagina trovi Lubina al forno alla maiorchina, Parrillada di pesce e frutti di mare, cozze a la marinera e Sopa de pescado y marisco. Arroces: sette modi di cucinare il riso La sezione del riso è quella in cui il locale si concede meno freni. Sette preparazioni sono affiancate: Paella di pesce e frutti di mare, Paella mixta di pollo e frutti di mare, Paella ciega, Fideuá di pesce e frutti di mare, Arroz negro al nero di seppia, Paella di verdure e Arroz caldoso a la marinera. La Paella ciega è la proposta più interessante. Ciega significa cieca: tutto è sgusciato, spinato e disossato, così a tavola non devi pulire nulla. È la versione per chi vuole gustarsi il riso, non fare il lavoro. Anche la presenza di una Paella interamente vegetale dice qualcosa sul locale: qui il vegetariano non è un'aggiunta, ma ha una propria voce nella sezione centrale del menu. Tapas, Raciones e impronta maiorchina La carta delle tapas è la più lunga e permette di ordinare in formato tapas o Raciones. Oltre ai classici — Jamón serrano, Manchego, Chorizo, Salchichón, Boquerones en vinagre, Calamar andaluz, Albóndigas ed Ensaladilla rusa — include voci maiorchine che non trovi in un generico menu turistico: Coca trampó e Coca mesón della casa con Escalivada, Sobrassada, formaggio di capra e miele. Anche la Tabla ibérica è più curata di quanto sarebbe necessario: Jamón serrano, Chorizo, Salchichón, Sobrassada maiorchina e Manchego, con Pan de cristal e pomodoro. Se preferisci assaggiare un po' di tutto, scegli Surtido de tapas con Boquerones, Jamón, Croquetas, Manchego e Pimientos de Padrón. Nei dessert vale la stessa logica: Tiramisú, Crema catalana e cheesecake accanto a una Panna cotta vegana al latte di cocco e a Gató de almendra, la torta maiorchina alle mandorle. Magaluf, non Calvià: dove si trova il locale In molte directory compare Calvià come località, ma è solo una mezza verità. Calvià è il comune; il paese con lo stesso nome si trova oltre sette chilometri nell'entroterra. Mesón Español è a Magaluf, sull'Avinguda che scende verso la baia, e il locale stesso parla del cuore di Magaluf. Per arrivare è una differenza decisiva. Magaluf e la vicina Palmanova formano una fascia costiera continua, circa dodici chilometri a ovest di Palma; chi guida verso il paese di Calvià finisce sulle colline alle spalle. Attorno all'Avinguda ci sono negozi, hotel e un centro commerciale, mentre il mare è raggiungibile a piedi dalla porta.