Mestizä Chiringo & Cocktail Bar - Tapas & Burger

Mestizä Chiringo & Cocktail Bar si trova a Santa Ponsa, sull’Avinguda del Rei Jaume I, nella costa sud-occidentale di Mallorca, abbastanza vicino all’acqua da far affacciare la terrazza su spiaggia e baia. Il locale riassume la propria identità in una frase: sapori da tutto il mondo, con un’atmosfera di fondo flamenca. Sulla carta questa idea si legge alla lettera: Nachos Tex-Mex accanto a Poké Bowls, Wok con noodles Ramen accanto a American Pizza sottile e croccante, con al centro la carbonella su cui vengono cotti Roastbeef, Rib-Eye, filetto e Chateaubriand per due. Se è la prima volta che ti siedi qui, è facile sottovalutare quanto sia ampia la proposta. Si parte dalla colazione — Full English con uova, bacon, salsicce e Hash Brown, colazione spagnola con prosciutto Serrano e pomodoro grattugiato, oppure vegetariana con funghi, spinaci e crocchette di formaggio — e si arriva ai cocktail serviti dal Chiringo verso la terrazza. La carta del Mestizä Chiringo I burger sono la parte più conosciuta: Smash Burger classico di Angus con Cheddar, cetriolino e salsa della casa, una versione con uovo all’occhio di bue, American Burger con doppio Cheddar, bacon e anello di cipolla, oltre a varianti Chilli, al formaggio erborinato e Pulled Pork. Chi non mangia carne trova Vegan Burger di quinoa, verdure e riso giapponese. Segue una pagina di antipasti dove l’influenza latinoamericana del locale è più evidente. Chorizo criollo viene servito con Chimichurri; i Nachos una volta con manzo al Chipotle, Guacamole e Pico de Gallo, un’altra alla texana con Pulled Pork e cipolle rosse sottaceto. Ci sono inoltre Quesadilla con pollo e bacon, Patatas bravas con Kimchi-Aioli, anelli di cipolla in pastella di birra, gamberi all’aglio, verdure grigliate con formaggio di capra e pistacchi e patate al forno ripiene in quattro versioni. La pizza è volutamente sottile e croccante, americana anziché napoletana, su base di Mozzarella, pomodoro e origano. I condimenti vanno da Pepperoni e cinque formaggi a tonno con gamberi, polpa di granchio e acciughe, fino a pollo Tikka con ananas; se vuoi, puoi comporre tu stesso una pizza con cinque ingredienti. Dalla griglia arrivano anche mezzo pollo al rosmarino e timo, Spareribs con salsa BBQ e una spalla Ibérico cotta a lungo a bassa temperatura e passata sulla fiamma viva soltanto alla fine. Dalla colazione alla sera da Chiringo La carta della colazione resta valida fino al tardo pomeriggio: in una località di mare, dove la mattina trascorre volentieri in spiaggia, è più di una nota a piè di pagina. Poi entra in gioco il resto della carta: Poké Bowls con salmone, pollo o solo verdure, Spaghetti Alfredo, salmone Teriyaki, Wok di rana pescatrice e gamberi con noodles Ramen e chili thai. La carta digitale ha un filtro per gli allergeni, ogni piatto riporta i suoi simboli ed è disponibile in spagnolo, inglese, tedesco, francese e italiano. Per un pubblico che a Santa Ponsa arriva da una mezza dozzina di paesi, è più pratico di qualsiasi descrizione. Verso sera il locale assume sempre più il carattere di Chiringo. Mojito in tre versioni, Piña Colada, Frozen Daiquiri, Paloma, Hugo, Aperol Spritz, Espresso Martini e varianti analcoliche. La carta dei vini resta più vicina all’isola di quanto ci si aspetterebbe da un locale di burger: due Ses Nines di Mallorca, un Syrah di Mallorca, oltre a Rueda, Valdeorras e Ribera del Duero. Per finire, Sticky Toffee Pudding, American Cheesecake ai mirtilli oppure Crêpes. Santa Ponsa fuori dalla porta Mestizä appartiene a Grupo Unicum, che gestisce a Santa Ponsa diversi locali — da tapas e paella a pizza e kebab, fino alla steakhouse sulla spiaggia — e altri due a Palma. Questo spiega perché la carta sia così ampia senza risultare casuale: ogni settore ha un riferimento all’interno del gruppo. In pratica, per te significa parcheggio privato, cani ammessi, grande terrazza sulla baia utilizzabile anche per feste e gruppi, e una carta bambini con Nuggets, Margherita e Spaghetti Bolognese. In un luogo dove molti locali si rivolgono a un solo pubblico, è una varietà insolita.