Paso Obligado | Hamburguesas en Alcudia

Paso Obligado è una cucina di burger sulla Carretera d'Artà, a Port d'Alcúdia, e il nome è scelto con intenzione: una tappa obbligata. Il locale fa una cosa sola, con grande precisione: Smash Burger, accompagnati da antipasti da condividere, menu per bambini e dessert. Il menu non va molto oltre, ed è proprio qui che sta la sua forza. Quando si sceglie un formato preciso, lo si può curare fino in fondo. Qui la precisione comincia dalla carne: manzo galiziano, pressato sulla piastra rovente in un doppio smash-patty fino a creare una crosta scura all'esterno, senza perdere la sua succosità all'interno. L'altra metà del burger è il pane: un bun brioche a base di patate, morbido e dorato, abbastanza consistente da reggere due patty e una generosa dose di salsa. Come sono costruiti i burger di Paso Obligado La terza scelta, e forse la più interessante, è quella delle salse. I burger non si distinguono tanto per la carne, quanto per gli ingredienti che la accompagnano: maionese cremosa della casa, una versione piccante con jalapeños, maionese al chimichurri, maionese Deluxe affumicata abbinata a salsa barbecue. Quasi tutto viene preparato nella cucina del locale. Poi ci sono i formaggi — Cheddar, Provolone, Scamorza affumicata, formaggio di capra — e ingredienti non così scontati in questa categoria: cipolle caramellate, marmellata di bacon e cetriolini in agrodolce. Spiccano due richiami. Il primo è argentino: Provolone, Salsa criolla e maionese al chimichurri compongono un burger che sa più di Río de la Plata che di diner americano. Il secondo è mallorquino: Sobrasada, formaggio di capra e cipolle caramellate, con il salume dell'isola inserito in un formato dove raramente lo si trova. I burger del menu Il burger della casa, che porta il nome del locale, è quello classico: Cheddar, bacon affumicato, lattuga, uovo e maionese della casa. Se preferisci un gusto più diretto, scegli il doppio Cheddar con cipolle croccanti; se cerchi il piccante, il Picante con jalapeños. La Jefa contrasta la ricchezza del burger con marmellata di bacon e cetriolini in agrodolce, mentre Smoked Surprise punta sulla Scamorza affumicata, bacon croccante e la coppia di salse affumicate. Accanto ai burger di manzo trovi due alternative: un Crispy-Chicken-Burger con medaglione di pollo, Cheddar, onion rings e Crispy-Sauce della casa, e un burger vegetariano a base di patty vegano, lattuga, pomodoro e maionese della casa. Anche fra gli antipasti ci sono opzioni vegetariane. Le patatine fritte, naturalmente, non mancano. La serata sulla Carretera d'Artà Puoi mangiare all'interno o in terrazza; alle pareti c'è street art e il locale non cerca certo un'eleganza formale. I cani sono benvenuti, così come le famiglie: per i bambini c'è un menu dedicato. Puoi prenotare tramite il sistema di prenotazione del locale, per telefono o con un messaggio; per le comitive è l'opzione più sicura. Vale la pena concludere con il dessert: qui viene servito gelato Antiu Xixona, una chiusura perfetta dopo un doppio smash. E anche la posizione fa la sua parte. La Carretera d'Artà corre dietro la baia di Alcúdia, la spiaggia è raggiungibile a piedi e l'antica Alcúdia fortificata si trova a pochi chilometri nell'entroterra. Se trascorri le vacanze nel nord dell'isola, passerai comunque di qui.