Sama Bar & Restaurante

Sama Bar & Restaurante si trova a Port de Pollença, sulla Carrer del Llevant, una traversa dietro il Passeig d'Anglada Camarasa. Il lungomare dista meno di cinquanta metri, ma non sei nel pieno del movimento della spiaggia. Se lo cerchi, è giù al porto, non nel centro storico di Pollença: le due località condividono comune e codice postale, ma distano oltre sei chilometri. Il locale definisce la propria cucina mediterranea e spagnola, e la base spagnola è evidente: Gazpacho andaluz, Pimientos de Padrón, Croquetas fatte in casa di carne o pesce, Pan casero con All i oli e olive. Ma il menu non si ferma qui. L'Asia entra con regolarità e non come semplice decorazione, bensì nei piatti principali. La cucina di Sama Bar & Restaurante Il carattere del locale emerge già dagli antipasti. I Chopitos a la Andaluza non vengono serviti con un normale All i oli, ma con una versione all'aglio nero: stessa idea, ma scura, morbida e lievemente dolce invece che pungente. Il taco di maiale iberico è cotto a bassa temperatura e servito con Pico de Gallo, salsa allo yogurt e cetriolo. Ci sono poi cozze a la marinera, Bacalao in Tempura con salsa tartare, Gambones al ajillo secondo lo chef e capasanta gratinata con fungo fresco, gambero e Parmigiano Reggiano. Nei secondi si capisce che qui si cucina davvero, non si assemblano soltanto ingredienti. La spalla d'agnello è ripiena di cotognata e accompagnata da risotto agli asparagi verdi. La Lechona maiorchina è farcita con Foie e olio al tartufo e servita su funghi freschi. Le guance di maiale Ibérico arrivano con purè di patate e scalogni ridotti al balsamico. Dal mare: branzino alla Plancha, salmone in crosta di erbe su couscous di barbabietola, sogliola arrotolata attorno a salmone affumicato con Cava e merluzzo in crosta al curry Thai con riso Basmati. Mediterraneo con accenti asiatici Leggendo solo l'indirizzo, potresti aspettarti un menu da porto fatto di pesce, riso e pasta. Tutto questo c'è: Paccheri al pomodoro e Burrata, Tagliatelle al salmone affumicato, Spaghetti con gamberi e peperoncino fresco, Ravioli di Ricotta e spinaci. Ma accanto compaiono involtini vietnamiti con gamberi e verdure, Langostinos in crosta Panko con maionese giapponese e peperoncino verde, tartare di salmone su Wakame con avocado e maionese al Wasabi, e hamburger di gamberi e salmone con Wasabi. Questo doppio binario attraversa tutte le sezioni del menu. I vegetariani hanno una sezione dedicata, non una sola proposta: Ratatouille di verdure, burger di verdure e legumi con Guacamole e formaggio vegano, oltre a lasagne di verdure. Anche le insalate sono più di un contorno: una con formaggio di capra, mela, noci e vinaigrette al miele, un'altra con gamberi in Tempura, avocado e salsa al mango in stile Thai. Per chi preferisce qualcosa di semplice, c'è uno Smashburger con Cheddar, Bacon e cipolle caramellate al balsamico. Bar, terrazza e quartiere dietro il lungomare Sama è esplicitamente anche un bar e il locale propone vini e una terrazza dove le serate estive possono allungarsi. La carta dei vini è un fascicolo separato accanto al menu; è disponibile anche un menu bambini, utile per capire chi frequenta il ristorante: famiglie, gruppi di amici e tavolate. Puoi prenotare telefonicamente o tramite il percorso indicato sul sito; per gruppi numerosi è la scelta più sensata. Intorno si trova una delle zone gastronomiche più dense di Port de Pollença. Nella stessa strada e dietro l'angolo si susseguono tapas, pizza, cucina indiana e asiatica; la Plaça Miquel Capllonch è pochi passi a ovest e il mare è proprio davanti. In questo contesto, Sama è il locale dal menu più ampio: base mediterranea, classici spagnoli e una marcata impronta asiatica.