Tapas La placita

Tapas La Placita si trova sulla Plaça de Sant Joan, nel cuore di Son Servera, e il nome dice esattamente questo: la piccola piazza a cui il locale appartiene. Lo gestisce una famiglia andalusa e il proprietario è originario di Jerez. La cucina viene definita semplicemente andalusa, e lo è davvero. Il cuore dell’offerta è la Fritura, la selezione di pesce fritto tipica del Sud. Calamar e Chipirones a la andaluza, Boquerones, Cazón en adobo e Tortillitas de camarones compaiono singolarmente nel menu e insieme in un piatto pensato per due persone. Il Cazón, palombo marinato prima della frittura in aceto, aglio, cumino, origano e paprika, è una specialità della provincia di Cádiz. A Maiorca è raro trovarlo proposto con la stessa naturalezza. Quello che Tapas La Placita ha portato dal Sud Accanto alla Fritura trovi le tapas che in Andalusia non mancano in nessun bar: Pimientos de padrón, Champiñones al ajillo, Patatas bravas, Huevos rotos con prosciutto iberico oppure verdure, Croquetas fatte in casa, Gambas al ajillo e Torrezno de Soria. C’è anche l’Ensaladilla la Placita, la ricetta della casa, che il locale propone volentieri per smentire l’idea che qui si mangi soltanto fritto. Per la carne si resta in territorio iberico: Presa, Lomo con prosciutto iberico e peperoni saltati, Pierna de cordero e Rabo de toro, la classica coda di bue andalusa. Ci sono poi le Carrilleras, guance di maiale brasate a lungo nella loro salsa fino a disfarsi al minimo tocco. Dal mare arrivano Pulpito de lonja e Calamarín alla griglia, Lubina a la espalda e Gallo San Pedro con cipolle. Nel menu sono indicati anche piatti vegetariani e vegani. Andalusia e Maiorca nello stesso menu Il secondo pilastro della cucina è dichiaratamente maiorchino. Il Pa amb oli viene preparato, secondo il locale, nel rispetto della tradizione, in ben sette varianti, ognuna dedicata a una località di questa costa. Son Servera porta Lomo, prosciutto Serrano e peperoni saltati; Cala Ratjada salmone e avocado; Cala Bona Calamares a la andaluza; Artà Sobrassada, formaggio di capra e miele; Porto Cristo polpo alla griglia. Più che un semplice omaggio, è una mappa del territorio servita sul pane. Completano l’offerta i piatti del giorno, preparati con gli acquisti freschi e non riportati sul menu stampato: ricette andaluse che cambiano secondo il mercato. Anche i dessert sono tutti fatti in casa: cheesecake, tortina di mele e budino. La piazza, il locale, la visita La terrazza si trova nella zona pedonale della piazza, quindi le auto non disturbano; all’interno c’è l’aria condizionata. L’atmosfera è familiare, le porzioni generose e la clientela va dagli abitanti del posto ai vacanzieri spagnoli fino agli ospiti di lingua tedesca delle baie vicine. Vale la pena prenotare. Il locale accetta prenotazioni tramite il proprio sistema online e telefonicamente, ed è molto conosciuto in paese, soprattutto nel fine settimana. C’è spazio anche per gruppi e famiglie numerose. Per parcheggiare, il ristorante indica il Carrer del Tren e il Carrer des Cos, entrambi a pochi passi.