Taylor's Cocktail & Restaurant

Taylor's Cocktail & Restaurant si trova a Palmanova, sulla Carrer Duc Estremera, la strada che corre parallela alla baia, e non nasconde la propria natura: qui bar e cucina convivono sotto lo stesso tetto e vengono presi entrambi sul serio. Il locale si presenta come un'attività di famiglia, e il nome è un omaggio proprio a quella famiglia. Leggendo soltanto il nome, potresti pensare a uno dei tanti cocktail bar sul lungomare. Il menu dice altro: va dai tacos messicani alla pasta e alla pizza, fino a un Chuletón frollato e a una Carrillera cotta per ore a bassa temperatura. È un'ampiezza d'offerta più da ristorante che da bar, e spiega perché il posto funzioni tanto a pranzo, per un piatto, quanto la sera, per un drink. Cosa succede nella cucina di Taylor's Gli antipasti attraversano cucine diverse. I tacos di Cochinita Pibil in stile yucateco si affiancano a alette di pollo con salsa coreana fatta in casa, dolce e leggermente piccante. Ci sono anche Calamares a la andaluza, Gambas al ajillo e crocchette in due versioni, una con Jamón Ibérico e una con pollo e pistacchio. L'angolo Tex-Mex ha una sua identità: nachos con guacamole, Pico de Gallo e Jalapeños, oltre a Quesadillas e Wraps. Con i piatti principali la proposta diventa più lineare. Ci sono Smash Burger di manzo frollato in brioche tostata, una variante con formaggio di capra, cipolla caramellata e rucola, e un'altra con petto di pollo impanato, cavolo rosso e avocado. Le pizze vanno dalla Margherita a una versione con Gambas al ajillo, pomodorini e rucola. Dal wok arrivano noodles con verdure fresche, a scelta con pollo, manzo o gamberi. Se preferisci i classici, trovi Solomillo de vaca vieja con purè di patate dolci e riduzione di Pedro Ximénez, steak tartare tagliata al coltello o Pluma Ibérica alla griglia. Tra i piatti di pesce figurano Calamar a la plancha, Corvina, salmone con pelle croccante e baccalà in leggera pastella, proposto come Fish and Chips con Sauce Tartare. Le insalate non sono un contorno: burrata con pomodoro rosa e pomodoro secco, caprino caldo con mango e noci, Caesar con pollo croccante. C'è inoltre una carta brunch con English Breakfast, baguette e toast, mentre per i bambini è disponibile un piccolo menu dedicato. Il bar che dà il nome al locale La carta delle bevande è dettagliata quanto quella dei piatti. È divisa in classici, long drink, sour, cocktail premium e una sezione dedicata alle creazioni dei bartender. Mojito, Daiquiri, Caipirinha e Margarita possono essere personalizzati con frutta, dalla fragola e dal mango al kiwi, all'ananas, al cocco, al frutto della passione e al lampone. Nella linea premium si usano Mezcal, Don Julio, Hendrick's o Diplomático. Gin, rum, vodka e whisky sono elencati singolarmente, anziché nascosti sotto la generica voce dei distillati; se preferisci note amare, ci sono Spritz con Aperol, Campari o Limoncello. Palmanova fuori dalla porta Dal punto di vista amministrativo l'indirizzo appartiene al comune di Calvià, ma la località è Palmanova; il capoluogo Calvià Vila si trova quasi sei chilometri nell'entroterra. La strada davanti al locale porta alla spiaggia in entrambe le direzioni: verso sud inizia Son Maties, verso nord la Platja de Palmanova. Magaluf comincia subito oltre il successivo promontorio ed è raggiungibile a piedi. Taylor's beneficia di questa posizione, ma non dipende soltanto da essa: il menu si sostiene anche senza vista mare.