Tres Llunes

Tres Llunes si trova nella parte alta della Carrer de sa Lluna a Sóller, dove l'antica via dello shopping diventa più tranquilla e le vetrine si diradano. Dalla Plaça de sa Constitució sono poche centinaia di metri, ma sembra già un'altra strada. Il nome significa in catalano “tre lune”, mentre l'indirizzo è proprio sulla strada della luna. Carlota e Héctor gestiscono personalmente il locale dal 2023. Proprietari, cucina e servizio coincidono, e questo definisce l'atmosfera: la sala è piccola e semplice, i tavoli sono ravvicinati e spesso è tutto pieno. Se vuoi essere sicuro di trovare posto, prenota. L'obiettivo della cucina è preciso: fare tutto in casa, dai fondi alle salse, utilizzando ingredienti del territorio. Per questo il menu resta corto, e per questo si sente il lavoro dietro ogni piatto. Bocadillos, tartare e cosa arriva in tavola da Tres Llunes I Bocadillos sono il cuore della proposta. Due sono considerati irrinunciabili: uno con coda di bue brasata, l'altro con maiale Ibérico. C'è poi il Bocadillo di Pulpo su Barra Gallega, con patate saltate e Pimentón de la Vera affumicato: è quello di cui gli ospiti parlano più spesso. Una proposta più recente porta filetto di Ibérico, insalata, formaggio di capra gratinato e crema al tartufo. Anche il pane riceve elogi specifici. I piatti caldi vanno dalle guance di maiale Ibérico con Parmentier al tartufo al Pulpo con spuma di patate, fino all'agnello con cavolfiore, broccoli e asparagi verdi selvatici. Ci sono tartare di manzo e salmone, insalate con formaggio di capra o Burrata, patate al tartufo, calamari e alette di pollo. Tapas e antipasti sono pensati per essere condivisi. Colazione, caffè e finale dolce La giornata comincia con Eggs Benedict e Burrata-Tosta, i due classici della colazione. Seguono Tostas con salmone marinato in casa, formaggio fresco alle erbe, avocado e uovo poché, oppure più semplicemente avocado con uovo poché e un caffellatte. Da bere ci sono spremute fresche, smoothie di banana, mela verde e kiwi e tè freddo fatto in casa al limone e arancia. Il succo d'arancia arriva dalla vallata, dalle arance di Sóller. Fra le bevande calde, oltre agli infusi, ci sono caffè aromatizzati a vaniglia, caramello, cioccolato o cannella. Per chiudere, il locale cita un Gateau di mandorle e arance; nel menu compare anche la Crème brûlée. Senza glutine, vegetariano, da asporto Colpisce l'estensione della cucina senza glutine. Praticamente tutto il menu ne è privo, salvo due salse specifiche. Chi altrove deve chiedere di tutto può qui ordinare quasi liberamente: sull'isola è raro trovare un'impostazione altrettanto coerente. Anche piatti vegetariani e vegani fanno parte stabilmente della proposta. È possibile ordinare da asporto. Per gruppi numerosi il locale apre su richiesta anche la sera, in caso di festa privata. Sóller appena fuori dalla porta Sóller si trova in una conca della Serra de Tramuntana, circondata da terrazze di aranci e limoni e dalle creste montuose. La Carrer de sa Lluna parte dalla Plaça de sa Constitució verso nord-est e diventa sempre più residenziale. Tres Llunes è alla sua estremità più tranquilla: nel centro del paese, ma lontano dalla confusione.