YOLO Cala Millor

YOLO Cala Millor è un ristorante tedesco in una stretta strada laterale di Cala Millor, a pochi passi dietro il lungomare. Se non conosci l'indirizzo, rischi di passarci davanti. Si trova al piano terra di un normale edificio residenziale in Carrer de Ca s'Hereu, in seconda fila e lontano dalla zona pedonale: uno di quei posti che si scoprono più per consiglio che per caso. Sulla costa orientale la cucina tedesca compare su molte insegne, ma spesso soltanto perché dietro ci sono gestori tedeschi. Al YOLO è il contrario: qui il mestiere è nel menu. Lo Schnitzel è il piatto simbolo della casa e arriva con patatine e una piccola insalata, con salsa ai funghi o alla paprika a scelta. Cosa si cucina al YOLO Cala Millor Quando il locale chiede agli ospiti il loro piatto preferito, ricorrono sempre gli stessi nomi: Schnitzel, Spare Ribs, medaglioni di maiale, Gambas e Thai-Curry. Quest'ultimo non è un'eccezione, ma parte del progetto. Accanto ai classici tedeschi, la cucina segue un secondo binario decisamente internazionale con piatti wok, curry, bowl e Gyros, oltre a una selezione di tapas. Se vuoi puoi mangiare interamente tedesco; al tavolo accanto, però, potrebbe esserci riso thai. Oltre al menu fisso, il locale propone piatti a rotazione, ed è lì che la cucina diventa davvero tedesca. La Rinderroulade, per esempio, viene servita come da tradizione: con cavolo rosso e Klöße, oppure con patate lesse su richiesta. A Maiorca è più raro di quanto si creda: molti ristoranti dall'etichetta tedesca si fermano ai fritti impanati. Asparagi da Bruchsal La particolarità più evidente del YOLO è la stagione degli asparagi. Il locale fa arrivare asparagi tedeschi da Bruchsal e affianca al menu ordinario una carta dedicata, con diversi piatti: classici con salsa Hollandaise oppure rivisitati dalla cucina. Chi abbia già cercato asparagi bianchi di qualità su un'isola mediterranea può intuire il lavoro che c'è dietro. In questo periodo la cucina consiglia espressamente di prenotare, perché i piatti a base di asparagi finiscono in fretta. La seconda stagione che il locale prende sul serio è quella dei Pfifferlinge, i finferli. Anche loro hanno un proprio spazio. Insieme, le due stagioni raccontano questa cucina meglio di qualsiasi definizione: qui qualcuno cucina seguendo il calendario tedesco, non ciò che ci si aspetta da una località turistica. Un piccolo locale serale YOLO è un locale serale, e anche piccolo. La sala non ospita molti tavoli e il ristorante invita regolarmente a prenotare in anticipo: un consiglio da prendere sul serio. L'arredamento è semplice e accogliente, il rumore contenuto; è un posto dove trattenersi, non dove far girare rapidamente i tavoli. Le famiglie sono benvenute. Ci sono un angolo giochi e seggioloni, così i più piccoli possono stare occupati mentre a tavola si mangia con calma. Anche i cani sono ammessi. Il locale lo comunica apertamente: in una località di vacanza dove molte attività puntano soltanto al passaggio, è una scelta precisa. Se sulla costa orientale cerchi cucina tedesca casalinga senza finire in una sala da Schnitzel, qui sei all'indirizzo giusto.