Ibiza: nuovo corso di cucina dell’isola con 15 posti disponibili
A Eivissa, Ibiza, sono disponibili solo 15 posti per un nuovo corso dedicato alla cucina dell’isola. L’Istituto alberghiero di Eivissa organizza per la prima volta quest’anno un corso accademico interamente dedicato alla cultura gastronomica e alla cucina dell’isola.
Il Consell Insular di Ibiza annuncia 90 ore di lezione, distribuite in 2 trimestri. Le iscrizioni saranno possibili dal 15. Il corso si rivolge a professionisti e studenti di cucina, ma anche a chiunque sia interessato.
Ricette di stagione e visite ai produttori
La formazione punta soprattutto sulla pratica. I partecipanti prepareranno ricette stagionali e visiteranno produttori e trasformatori di prodotti di Ibiza.
Il programma propone un percorso nella gastronomia tradizionale ibizenca. Vuole inoltre recuperare ricette e preparazioni che fanno storicamente parte della cultura alimentare di Eivissa.
Sale, olio e pesce essiccato
Il corso inizierà nel primo trimestre con il tema del sale. Seguiranno, tra gli altri argomenti, l’olio d’oliva di Ibiza e il grano.
Produttori e trasformatori porteranno inoltre in aula tradizioni come le „matanzas“ e la produzione di „peix sec“.
Argomenti: gastronomia · politica
Fonte: Europa Press / Mallorca.com