Maiorca: un panettiere cerca nuove leve tra circa 150 studenti

Venerdì 16 ottobre, il panettiere Mauro Benseñor racconta il suo percorso imprenditoriale a circa 150 studenti della Hotelfachschule der Balearen. La lezione magistrale fa parte della Woche des Brotes 2026. In tutte le Baleari, oltre 1.200 studenti degli istituti professionali di cucina, pasticceria e panificazione partecipano a incontri pensati per mostrare loro nuove possibilità di lavoro in questi settori.

Benseñor ha contribuito a fondare Forn de Barri, che oggi ha 3 negozi a Maiorca: a Fornalutx, Sóller e Palma. Dopo l'incontro, gli studenti potranno assaggiare i prodotti del panificio.

La Agentur für regionale Entwicklung der Balearen mette in contatto scuole e panettieri affinché gli studenti possano fare tirocini nei laboratori di panificazione. Secondo l'agenzia, lo fa già da 2 anni scolastici. Insieme al Verband der Bäcker und Konditoren, segue anche il marchio «Pa d'aquí, forn i tradició», a cui aderiscono 270 attività con un proprio laboratorio. Tutte offrono almeno 2 tipi di pane tradizionale e producono direttamente il 70% dei prodotti che vendono.

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Fonte: Europa Press / Mallorca.com