Palma cucina con Catalogna e Occitania: progetto da 45.000 euro

Preparare l’Ensaimada, assaggiare prodotti locali, cucinare insieme: dal 6 all’8 ottobre si sono incontrati a Palma, a Maiorca, studenti, docenti ed esperti delle Baleari, della Catalogna e dell’Occitania, in Francia. L’incontro ha dato il via al progetto gastronomico «AMI Gastronomie: Saborea la cooperación». Venerdì la Europaregion Pyrenäen-Mittelmeer ha comunicato che, grazie al progetto, 3 centri di formazione potranno scambiarsi conoscenze ed esperienze.

Ensaimada, cocktail e prodotti di Maiorca

All’inizio dell’incontro, gli ospiti hanno scoperto i piatti tradizionali delle Baleari. Il programma prevedeva dimostrazioni di cucina e una lezione pratica per preparare l’Ensaimada. Mercoledì la presidente delle Baleari Marga Prohens ha partecipato all’incontro e, durante una presentazione aperta al pubblico, ha assaggiato prodotti di aziende maiorchine, tra cui dolci, salumi, vino e formaggi.

Si sono tenute anche dimostrazioni di preparazione dei cocktail e di cucina delle 3 regioni. L’ultimo giorno i partecipanti si sono recati a Sóller, Deià e Valldemossa, a Maiorca, dove hanno visitato anche un’azienda che produce gelati con prodotti locali.

Previsti altri 2 incontri

Il progetto coinvolge la Escuela de Hotelería de Baleares, il Centro de Formación Profesional Integrada de Barcelona e il GRETA-CFA Aude-Pyrénées-Orientales. Ha un budget di 45.000 euro e si svolge da gennaio 2026 a giugno 2027.

Dopo l’incontro inaugurale a Palma, ne sono previsti altri 2: dal 1 al 3 febbraio ad Argelers de la Marenda, in Francia, e dal 15 al 17 marzo a Barcelona.

Argomenti: istruzione · gastronomia · Palma · Sóller · Deià · Valldemossa

Fonte: Europa Press / Mallorca.com