Artello Gelato

Artello Gelato is een ambachtelijke gelateria in het hart van de oude binnenstad van Palma, aan Plaça de Santa Eulàlia direct naast de gotische basiliek. De naam verbindt „arte" en „gelato", en het Instagram-account @artellolab verwijst naar het Italiaanse gelatolaboratorium. Wat je hier krijgt: Italiaans ijs dat dagelijks in kleine hoeveelheden ter plekke wordt gemaakt — plus Specialty Coffee. Wat Artello Gelato bijzonder maakt Sinds de opening in het najaar van 2025 is Artello de snelste verrassing in de Balearische ijsscene geworden: in ongeveer zeven maanden kwamen er meer dan 1.500 beoordelingen binnen met een perfecte score van 5,0. De kern van dat enthousiasme wordt misschien het best samengevat door een vaak aangehaalde reactie van een gast: hier krijg je „Gelato, wie es sein soll", niet het hoog opgestapelde showijs dat je elders overal ziet. De smaken liggen dan ook niet in kleurrijke bergen, maar afgedekt in roestvrijstalen bakken — een subtiel kwaliteitssignaal dat kenners meteen opvalt. Daarbij komt een service die je adviseert: het team laat je vooraf verschillende kleine lepeltjes proeven en vertelt over de ingrediënten. American Express wordt trouwens geaccepteerd, wat in de oude binnenstad niet vanzelfsprekend is. Smaken & specialiteiten Pistache wordt steeds weer genoemd — romig en intens nootachtig. Ook hazelnoot overtuigt met dezelfde romige, authentieke structuur, terwijl klassieke smaken als chocolade, vanille, stracciatella en aardbei eveneens tot het assortiment behoren. Daarnaast zijn er eigen creaties, zoals de huisgemaakte „Mediterraneo" met pistache, roos en saffraan, een Tiramisù met koffie- en amarettotonen, gezouten karamel waar vaste gasten dol op zijn en helder fruitige passievrucht. Het Tiramisù-Gelato heeft bovendien tonen van zabaglione en stukjes cake, en ook chocolade met zout en cacao staat op de kaart. De selectie wisselt dagelijks, dus kijk voor je bestelt even in de vitrine. Veganistische en lactosevrije smaken zijn een vast onderdeel van het aanbod en gelden als verrassend romig — romig genoeg dat ook liefhebbers van klassiek ijs ze bestellen. Praktische tip uit de beoordelingen: de maat „Grande" met twee smaken kost slechts ongeveer één euro meer dan één bolletje. Herkomst & kwaliteit Het gelato wordt ambachtelijk en vers gemaakt in de eigen zaak, deels zichtbaar voorin de winkel. De dagelijkse productie in kleine hoeveelheden zorgt voor de diepgang van de smaken — en maakt dat de kaart nooit statisch aanvoelt. Dat Artello naast ijs ook Specialty Coffee serveert, past bij die ambitie: een snelle ijsstop wordt gemakkelijk een klein rustmoment. Er is ook huisgemaakt gebak, zoals brownies. Een espresso, een bolletje ijs met zicht op de basiliek en de levendigheid van het historische Centre eromheen — Artello Gelato is precies het soort adres waarvoor je graag naar het centrum gaat.