Bodega Terra IóN

Bodega Terra IóN ligt aan de smalle, bochtige landweg die Andratx met Es Capdellà verbindt, in een deel van het zuidwesten dat je daar nauwelijks verwacht. In plaats van villa’s met zeezicht zie je bos, oude terrassen en een dal waarin de Serra de Tramuntana al duidelijk voelbaar is. In een bocht van deze weg produceerde Bodega Santa Catarina sinds de jaren tachtig wijn; tegenwoordig werkt hier een wijngoed dat sinds 2022 de naam Terra IóN draagt. Het werd opgericht door Domenic Amat Kreft en Jan-Hendrik Goldbeck. Amat Kreft is wijnmaker, directeur en keldermeester in één persoon: hij groeide op in een wijnmakersfamilie in Rheinhessen, werd opgeleid bij Duitse VDP-bedrijven en in Californië en studeerde wijnbouw en oenologie in Geisenheim. Annika Bolduan is verantwoordelijk voor gastvrijheid, proeverijen en de wijnclub. Het bedrijf ziet zichzelf nadrukkelijk als een werkende wijngaard, niet als decor. Van de vijfentwintig hectare van de finca zijn er zeven beplant met wijnranken, vooral Mallorcaanse rassen; via overeenkomsten met naburige finca’s zoals Son Bosc kwamen daar voor Franse rassen nog twee hectare bij. Wijngaard en bodem Er wordt gecertificeerd biologisch gewerkt — het keurmerk komt van de Balearische CBPAE — en volgens biodynamische, regeneratieve principes: begroeiing tussen de rijen, bodemopbouw, bewust lagere opbrengsten en veel handwerk. Wijngaard, bodem, bos, water en de omliggende terrassen worden behandeld als één samenhangend systeem, niet als landbouwgrond met randzones. De bodem is kalkrijk: lagen die gedurende miljoenen jaren zijn ontstaan, arm aan voedingsstoffen maar rijk aan structuur, waardoor de wijnstokken langzaam en diep moeten wortelen. Samen met de hoogteligging, de wind en het mediterrane licht levert dat de frisheid en spanning op waarop hier alles is gericht. De wijnen van Bodega Terra IóN De Classic Line omvat drie wijnen. De witte InspiracIóN is gemaakt van Viognier, Prensal Blanc, Giró Ros en Moscatell en toont steenfruit, citrus en een minerale afdronk. De rosé AdiccIóN van Manto Negro en Callet is fris en ziltig, met bosaardbei en rozenblad. De rode RebelIóN van Callet, Manto Negro en Syrah brengt rood fruit, milde kruidigheid en een hint van mediterrane garrigue. Daarboven staat de Premium-lijn DedicacIóN, in kleine hoeveelheden geproduceerd en op hout gerijpt: een witte wijn van Viognier, gerijpt in Duits eiken, en een rode wijn van Syrah, Callet en Manto Negro, die anderhalf jaar in Frans eiken ligt. De wijnen dragen de herkomstaanduiding Vi de la Terra Mallorca en het Distintiu Serra de Tramuntana Patrimoni Mundial, dat wordt toegekend door de Consorci Serra de Tramuntana. Bezoek, proeverij en Wine Truck Je kunt het landgoed op twee manieren bezoeken. Voor de begeleide programma’s is reserveren nodig. Bij de Classic Experience proef je de drie klassiekers op het terras boven de wijnranken, eventueel met een tapasplank met kaas, worst, olijven en brood; een uitgebreide versie voegt de kelder toe. De Tasting Experience voert door wijngaard en kelder en combineert de wijnen met lokale, seizoensgebonden gerechten: Mallorcaanse kaas en vleeswaren, Sobrassada, seizoensgroenten of fruit. De Winemaker Experience is een privéproeverij met de keldermeester, met naast de drie klassiekers een premiumwijn. Proeverijen zijn beschikbaar in het Duits, Engels en Spaans. Zonder reservering kun je terecht bij de Wine Truck bij de ingang: wijn per glas, flessen om mee te nemen, maar geen toegang tot het proeverijsterras. Direct ernaast begint de EXPLORACIóN-route, een wandeling op eigen gelegenheid door de wijngaard, langs oude en jonge olijfbomen en de moestuin. Wat daar op dat moment rijp is — courgettes, sla, tomaten en kruiden — kun je bij de Wine Truck kopen, op dezelfde dag geoogst; de wijnen eveneens. Je parkeert gratis direct bij het landgoed en kinderen zijn welkom; voor hen zijn er alcoholvrije alternatieven.