Brassclub

Brassclub is een van de meest gerenommeerde cocktailbars van Palma de Mallorca en ligt centraal aan Passeig de Mallorca 34, op slechts enkele stappen van Passeig del Born. Barchef en oprichter Rafa Martín creëerde hier in 2013 een klassieke cocktailbar die zich laat inspireren door de elegantie van New Yorkse clubs, met een eigen mediterrane signatuur. Wat Brassclub bijzonder maakt Zodra de deur achter je dichtvalt, zou je in Manhattan kunnen zijn — en toch sta je midden in Palma. Het visuele handelsmerk is het plafond van meer dan 3.000 flessen, dat als golven van de Middellandse Zee door de ruimte loopt. De zaak is eerder klein en intiem, met zacht licht en gouden art-decódetails; muzikaal neigt ze naar jazz. Opvallend is dat Brassclub geen afgesloten plek voor een select publiek is: een groot deel van de gasten bestaat uit locals die regelmatig terugkomen. Meer dan tien jaar geleden was het een van de eerste bars aan Passeig de Mallorca — tegenwoordig is het een vast ijkpunt in de cocktailscene van het eiland. Drinks & Signature-Cocktails De focus ligt op Signature-Cocktails die alleen hier verkrijgbaar zijn, naast zorgvuldig bereide klassiekers voor wie van traditie houdt. De kaart wisselt regelmatig en werkt met lokale seizoensproducten — citrus, kruiden, vijgen, amandelen en vermout van het eiland. Een bekend voorbeeld is de "Indiano", die met een Cohiba-sigaar wordt gerookt. De prijzen liggen ongeveer tussen 13 en 16,50 euro. Kun je niet kiezen, dan helpt het ervaren bartenderteam je op basis van je smaak. Een kleine, zorgvuldig samengestelde snackkaart sluit aan bij de drankjes en loopt van een hapje bij het aperitief tot een licht diner; de Hot Dog wordt daarbij steeds weer genoemd. Eigen merken uit eigen huis Onder eigen label maakt Brassclub producten die je niet alleen kunt drinken, maar ook in de cocktails terugvindt: Sa-Roqueta-gin, het craftbier aBrass cadaBrass en een rode vermout van Luis Adolfo y Lorenzo. Deze eigen merken maken deel uit van wat Brassclub onderscheidt van het gemiddelde aanbod van stadsbars. Rafa Martín & team Rafa Martín komt uit Salamanca, groeide op in het restaurantbedrijf van zijn vader en deed vanaf zijn zestiende al mee aan cocktailwedstrijden — in 2012 won hij brons tijdens de wereldfinale in Peking. Op Mallorca werkte hij eerst in hotels en leidde hij bij Cappuccino Group de opleiding van bartenders, voordat hij zijn eigen zaak opende. Hij geldt als een van de bepalende figuren in de cocktailscene van de Balearen, maar benadrukt zelf dat zijn team het echte kapitaal van de bar is. Omdat de ruimte klein is, is reserveren verstandig — vooral op vrijdag- en zaterdagavond.