Can Uetam

Can Uetam is een café-grill in Valldemossa, midden in de Serra de Tramuntana, gevestigd in een oud herenhuis aan de rand van het autovrije dorpscentrum. Vanaf het terras kijk je uit over de bergen en de klokkentoren van de kerk Sant Bartomeu. Mediterrane keuken met een eigentijdse twist, een grill die centraal staat op de kaart, lokale producten – en een nadrukkelijk ontspannen tempo. Wat Can Uetam bijzonder maakt Can Uetam is opgericht door de mensen achter Beewi en combineert eerlijke mediterrane keuken met misschien wel het mooiste terrasuitzicht van het dorp. Er wordt gekookt met verse, regionale ingrediënten en de grill staat centraal: galicische Blonde-Beef-T-Bone van 1 kg om te delen, Iberico-Secreto, Balearisch lam, kwartels of scharrel-Picantón-kip, telkens met aardappelen en gegrilde groenten. De huisspecialiteit is „Ca'n Uetam Eggs” op romige aardappelen en rode paprika – naar keuze met Sobrassada, aubergine-Parmesan-pesto, paddenstoelen met truffelolie of ham. De keuken is verfijnd maar toegankelijk en de zaak richt zich bewust op buiten zitten: je neemt plaats op het terras, niet in de zaal. Koffie & kaart Overdag biedt de kaart doorlopend genoeg keuze. Je kunt er terecht voor koffie, een stuk chocolade- of amandelcake, Banoffee of Coca de patata, maar ook voor tapas en Pa amb oli: brood met Aioli en olijven, Padrón-paprika’s, kroketten, Spaanse Tortilla, paddenstoelen in Roquefortsaus, een kaasplank met honing, druiven en kweeperenpasta of een plank met 100-%-Iberico-ham en Mallorcaans landbrood. Voor grotere trek zijn er salades – geitenkaas met bosbessenjam en seizoenssalade met Burrata –, burgers, waaronder een vegetarische variant met linzen, en de Pa-amb-oli-klassiekers, bijvoorbeeld met Iberico-ham of Pulled Pork en Aioli. Rond zonsondergang verschuift de aandacht naar het Cocktailbar-terras, een van de sfeervolste hoeken van de zaak. Sfeer & ligging Can Uetam ligt wat buiten de drukte, aan de rand van het geplaveide, autovrije centrum – op enkele minuten lopen van het klooster en de hoofdparkeerplaats, ongeveer 150 m van Jardins Rei Joan Carles. Het is een familierestaurant, met attente service en een rust die het hectische Valldemossa van het hoogseizoen aangenaam op afstand houdt. Voor feesten kun je beide terrassen privé huren – het hoofdterras voor maximaal 100 gasten en het Cocktailbar-terras voor maximaal 50 gasten, met afgestemde groepsmenu’s. Wie wil blijven slapen, vindt in het aangrenzende kleine boetiekhotel Ca'n Uetam een kamer met uitzicht op de bergen, waar de stilte van de Tramuntana de toon zet.