Claudio "Gelato con Passione"

Claudio "Gelato con Passione" is een ambachtelijke gelateria en ijscafé midden in de oude binnenstad van Palma, aan de Carrer del Sindicat 28. Hier proef je Italiaanse gelatokunst die dagelijks vers wordt gemaakt en consequent uit 100% natuurlijke ingrediënten bestaat. Met meer dan 1.500 Google-beoordelingen en een gemiddelde van 4,9 sterren behoort dit kleine adres tot de meest gewaardeerde ijssalons van Palma. Wat Claudio Gelato bijzonder maakt Deze zaak drijft op een bijna compromisloze instelling: geen kunstmatige aroma's, geen shortcuts. Claudio maakt zijn gelato zelf, een groot deel wordt gezoet met fruit in plaats van industriële suiker en er wordt gewerkt met echte kruiden zoals rozemarijn. Dat proef je — en de gasten waarderen het. De gelato is niet ijzig of zwaar, maar bijzonder romig en zacht smeltend, geserveerd in royale porties. In beoordelingen duiken opvallend vaak zinnen op als "bestes Eis in Palma"; veel mensen komen tijdens één verblijf meerdere avonden achter elkaar terug om de vitrine verder te ontdekken. De eigenaar zelf staat achter de toonbank, neemt de tijd voor iedere bestelling en laat je graag proeven. Daardoor ontstaat er op warme avonden soms een klein rijtje — en tegelijk is dat precies waarom wachten de moeite waard is. Smaken & specialiteiten De kaart draait om smaken die je zelden in deze vorm tegenkomt. Naast veelgeprezen pistachegelato en fruitige sorbets zijn er bijzondere creaties: Perzische Bastani met saffraan en roos, rozemarijn, pompoen of de door gasten opvallend vaak genoemde combinatie van banaan, gember en kurkuma — ongezoet en verrassend. Ook kefir met blauwe bes, hazelnoot, chocolade en klassiekers als Açaí met bessenmix liggen, afhankelijk van de dag, in de vitrine. Welke smaken er beschikbaar zijn, hangt af van het seizoen en de verse ingrediënten — de selectie wisselt dus bewust. Zoek je een specifieke favoriet, vraag het dan even ter plaatse. Herkomst & kwaliteit Een groot deel van het aanbod is van nature glutenvrij. Daarnaast zijn er veganistische, lactosevrije en suikerarme varianten — deels gezoet met stevia, deels uitsluitend met fruit. De eigenaar werkt bewust veganistisch; volgens eigen zeggen zijn zelfs de wafels vegan. Daarmee is Claudio een van de weinige adressen in Palma waar een plantaardige of allergievriendelijke keuze niet als een compromis smaakt. Betalen gaat eenvoudig, ook contactloos en met Apple Pay. De zaak is vooral 's middags en 's avonds geopend en is op zondag gesloten — de exacte tijden vind je in de zijbalk.