Il Pizzettaro Mallorca cala d'or

Il Pizzettaro ligt aan de Carrer Marquès de Comillas, midden in Cala d'Or, en omschrijft zichzelf in één regel: Pizzería y cocina típica italiana. De kaart maakt beide waar. Er is een lange lijst pizza's, aangevuld met voorgerechten, pasta, vlees en vis. Ook de bar is geen bijzaak: die heeft eigen snacks, tapbier, Sangría, cocktails en koffie. Achter het restaurant staat een bedrijf met een hoofdvestiging in Gliaca di Piraino, in de provincie Messina op Sicilië. Cala d'Or is het tweede en jongere adres. Die afkomst is duidelijk terug te zien op de kaart: een Norma met aubergine en gebakken Ricotta, een schnitzel op Palermo-wijze en een Siciliaanse salade met kappertjes en gedroogde tomaten. Il Pizzettaro omschrijft zijn werkwijze zelf bondig: oven aan, levend deeg, ingrediënten die voor zich spreken. De zaak communiceert in het Spaans, Duits en Engels. Ook de gedrukte kaart is gerecht voor gerecht in precies die drie talen opgesteld. Dat zegt meer over het publiek van Cala d'Or dan welke omschrijving ook. Wat er bij Il Pizzettaro uit de oven komt De klassieke reeks is compleet: Margherita, Marinara, Cotto, Cotto e Funghi, Tonno e Cipolla, Quattro Formaggi, Vegetariana en Calzone. Helemaal aan het begin staat Pizza Pane, alleen met olie, zout en oregano — de kale versie waaraan je een deeg kunt beoordelen. De specialiteitenlijst is nog interessanter. Norma heeft aubergine en gebakken Ricotta, Basta Cosi bevat worst en Friarielli, Mortazza Mortadella, pistache en Burrata. Carbonara komt zonder tomaat en wordt gemaakt met Guanciale, ei en Pecorino. De huispizza draagt de naam van de zaak en combineert eekhoorntjesbrood, worst, spek en Parmezaan. Eén pizza is vernoemd naar de plaats: Cala d'Or, met kip en Bolognese op tomaat en Mozzarella. Orthodox is dat niet, en juist daarin zit de charme — op geen andere kaart vind je hem terug. Pasta, hoofdgerechten en voorgerechten De pastakaart volgt dezelfde lijn. Rigatoni alla Norma komt met tomaat, aubergine en basilicum, met de gebakken Ricotta apart geserveerd. Daarnaast zijn er Tagliatelle met eekhoorntjesbrood, Ravioli met Gorgonzola en walnoot, Linguine allo Scoglio met zeevruchten, Spaghetti Carbonara met Pecorino en zwarte peper en een Lasagne met aubergine. Bij de hoofdgerechten vind je Florentijnse T-bone, Entrecôte met paddenstoelen, een schnitzel op Pizzaiola-wijze met tomaat, olijven, kappertjes en oregano, en Calamares a la Romana, telkens met een bijgerecht naar keuze. De voorgerechten lopen van Parmigiana en Caprese tot Vitello Tonnato en Carpaccio van Bresaola of octopus. Wie vegetarisch eet, vindt zonder extra vragen iets op de kaart: Marinara, Vegetariana, Penne all'Arrabbiata, Spaghetti aglio olio e peperoncino en de salades. Glutenvrij, bar en terras Opvallend voor een zaak van deze omvang: glutenvrij heeft bij Il Pizzettaro een eigen deel op de kaart en is geen vraag aan de bar. Alle pizza's zijn glutenvrij te bestellen, net als macaroni en spaghetti, Bruschetta en friet. Wie vanwege coeliakie normaal pizza laat staan, heeft hier de volledige keuze in plaats van een symbolisch alternatief. Buiten zit je aan de straat. Binnen serveert de bar tapbier, wijn, Sangría en cocktails, naast snacks als gefrituurd brood, aardappelkroketten en een gemengde plank. Reserveren kan en de zaak vraagt daar nadrukkelijk om. Alles kan ook worden meegenomen en binnen de plaats is er bovendien een bezorgmogelijkheid.