Le Carac - Brunch, Coffee & Cake

Le Carac in Cala Millor is een brunchcafé met eigen patisserie, en die volgorde klopt: de vitrine is hier geen bijzaak, maar de helft van de reden voor een bezoek. Jerry en Cassie, beiden uit Franstalig Zwitserland, runnen de zaak aan Avinguda del Bon Temps sinds 2020 samen. Het concept is ontspannen en behoorlijk consequent: Pastelería en Cafetería in één, met een kaart die tussen ontbijt en vroege middag tegelijk twee richtingen bedient. Wie hartig wil beginnen, vindt zoute pancakes, toast en bowls. Wie voor taart komt, vindt taart. Koffie draait niet op de achtergrond mee, maar wordt als specialiteitenkoffie behandeld. Dat hier twee mensen zonder groot team werken, merk je op een sympathieke manier: iets kan uitverkocht zijn. Vers betekent in deze zaak ook werkelijk vers, en wat op is, is op. De vitrine van Le Carac Cassie is opgeleid als patissier, en precies dat maakt het verschil tussen een taartvitrine en wat hier staat. Fruittaartjes, worteltaart, cheesecake, brownies, bananenbrood en chocolade-éclairs behoren tot het vaste repertoire, samen met cookies, gevulde croissants en cake. Croissants komen vers uit de oven, het amandelcroissant is een van de klassiekers van de zaak. Een eigen hoofdstuk vormen de taarten op bestelling. Cassie maakt themataarten met figuren en aangebrachte afbeeldingen, dus verjaardagstaarten die eerder een bestelling dan vitrineklaar gebak zijn. Wie zoiets wil, bespreekt het vooraf: het is handwerk, geen dagproduct. Pancakes, bowls en hartige brunch De pancakes zijn waarvoor de meesten terugkomen en ze zijn er in beide richtingen, zoet én hartig, bijvoorbeeld met zalm of met ham en kaas. Daarnaast is er een toastsectie met avocado, Hummus of Burrata, plus bowls van Protein-Bowl tot Smoothie-Bowl en ontbijtgerechten met spiegelei. Vegetarisch is hier geen uitzondering maar overal meegenomen, en ook veganistisch blijft meer dan een noodoplossing. Te drinken zijn er Cappuccino, Vanilla Latte, koude koffiespecialiteiten voor warme dagen, Frappés, smoothies en Iced Matcha. Veel daarvan kun je meenemen, want Le Carac verkoopt eten en drinken ook to go. Jerry en Cassie Twee mensen, één zaak, geen keukenbrigade. Het paar kwam vanuit Romandië naar Mallorca en maakte van een kleine zaak aan Bon Temps een van de bekendere ontbijtadressen aan de oostkust. De sfeer is dan ook persoonlijk, zonder geënsceneerde bediening, en je wordt geholpen door dezelfde gezichten die ook bakken. In het hoogseizoen loopt de zaak snel vol, vooral 's ochtends. Wie zeker wil zitten, reserveert vooraf. Binnen zit je 's winters goed, buiten staan enkele tafels in de zon. Cala Millor eromheen Cala Millor ligt aan de oostkust, hoort bij de gemeente Son Servera en staat vooral bekend om zijn lange zandstrand en doorlopende boulevard. Avinguda del Bon Temps loopt enkele straten achter het water, in het noordelijke deel van de plaats, waar het richting Cala Bona rustiger wordt. Dat maakt het café een handige eerste stop: eerst ontbijten, daarna naar het strand, of juist koffie in een beker meenemen naar de boulevard. Wie verder wil, heeft het schiereiland Punta de n'Amer in het zuiden en de vissershaven van Cala Bona in het noorden binnen bereik.