Los Dos Caballeros Winery & Vineyard Stay

Aan de rand van Inca, waar de vlakte langzaam overgaat in de richting van Llubí, ligt Los Dos Caballeros: een klein, jong wijndomein dat een meer dan honderd jaar oud landhuis tot het hart van een modern idee heeft gemaakt. Rond het in Mallorcaanse stijl gerenoveerde pand hebben de eigenaren een wijngaard aangelegd met vier druivenrassen die op het eerste gezicht niet bij elkaar horen: Sauvignon Blanc en Merlot uit de grote internationale wijnwereld, aangevuld met Grenache en de op het eiland inheemse Manto Negro. Uit die combinatie ontstaan een witte wijn, een rode wijn en een rosé, volgens eigen zeggen allemaal biologisch geteeld — een punt dat gasten in hun verslagen ook uit zichzelf geregeld noemen. Je bezoekt het domein niet zomaar onderweg, maar op afspraak voor een privéproeverij. Je krijgt een rondleiding door de wijnranken en de kleine productieruimte, hoort meer over de filosofie achter het werk — inclusief de eigen energievoorziening via zonnepanelen — en neemt vervolgens plaats aan tafel voor vier glazen wijn. Daarbij krijg je een plank met charcuterie en kaas van lokale producten, eigen olijfolie en brood of gebak uit de eigen keuken. Voor kleinere gezelschappen van maximaal tien personen is er een tweede, intiemere proefruimte in het historische deel van het huis, waar je onder elkaar blijft. In de reacties van gasten komt naast de wijn vooral de persoonlijke toon van de rondleidingen terug: Walter, William en de andere gastheren leggen uitgebreid uit hoe een wijnrank uiteindelijk een glas wijn wordt en nemen daar zichtbaar de tijd voor. Meerdere beoordelingen vermelden dat er ruimte is voor vragen en dat je niet door een standaardprogramma wordt geleid; het tempo wordt aangepast aan de gelegenheid, of het nu om een kleine groep, een stel of een spontane stop tijdens een rondrit over het eiland gaat. Wie langer wil blijven, kan dat ook: op het terrein staat een gastenverblijf met privézwembad en uitzicht over de wijnranken, geschikt voor stellen of kleine groepen die een paar nachten of een hele week midden in de wijngaard willen verblijven. Wie de wijn liever mee naar huis neemt, vindt hem in de webshop van het domein, met gratis bezorging op Mallorca vanaf een minimale hoeveelheid. Wie nog nauwer bij het project betrokken wil zijn, kan afzonderlijke wijnranken pachten — als eigen klein wijnbouwproject of als bijzonder cadeau, waarmee je jarenlang verbonden blijft en de groei van de ranken gedurende het seizoen kunt volgen. Alles blijft bewust kleinschalig en persoonlijk: geen groot bezoekersbedrijf, maar een familieproject dat van een oud landhuis en een jonge wijngaard iets eigens heeft gemaakt. Wie Mallorcaanse wijn niet alleen wil drinken maar ook wil begrijpen, krijgt hier de tijd en uitleg daarvoor — ver weg van grote bodega’s met eeuwenoude tradities, maar met een heel eigen, jonge signatuur.