MEDITERRÁNEA

MEDITERRÁNEA ligt in Cala Bona direct aan het water, aan de Carrer del Xaloc, waar de boulevard overgaat in de oude haven. De zaak wordt door een familie gerund en omschrijft zichzelf in één zin: paella's, vis en vlees van de grill, zeevruchten. Meer programma is niet nodig. Dat is opmerkelijker dan het klinkt. ‘Mediterraan’ is als keukenomschrijving vaak een verlegenheidsoplossing, een woord waarachter bijna alles kan schuilgaan. Hier betekent het iets concreets: Spaanse kustkeuken met twee speerpunten. Rijst uit de pan en alles wat boven houtskool gaart. De rest van de kaart staat in dienst van die twee. De paella maakt de belofte waar De rijstgerechten zijn de reden waarom de meeste gasten terugkomen. Ze zijn er met zeevruchten, als gemengde versie met vlees en vis, en als kreeftversie — die laatste wordt het vaakst bij naam aanbevolen. De zaak spreekt bewust over Arroces in het meervoud en niet over die ene paella, en vult de kaart aan met wisselende dagschotels. Rijst vraagt hier om keukenwerk en is geen bord dat snel wordt samengesteld. Reken dus op wat rust. En reserveer als een plek op de eerste rij belangrijk voor je is: de tafels met uitzicht op het water zijn beperkt en vormen voor veel gasten de voornaamste reden om te komen. Van de houtskoolgrill De tweede specialiteit is de grill. Vis en vlees garen boven houtskool, en dat bepaalt de smaak sterker dan welke saus dan ook. Wie een avond genoeg heeft van de zee, vindt steaks en spareribs op de kaart. De voorgerechten zijn eveneens de moeite waard. Gambas al ajillo behoort tot de gerechten die gasten hier het vaakst noemen. Verder zijn er oesters, Pimientos de Padrón en kroketten van zalm en octopus. Als afsluiting staat cheesecake op de kaart. MEDITERRÁNEA en de haven van Cala Bona Cala Bona is de havenplaats van de gemeente Son Servera; de aanlegplaatsen bepalen er nog altijd het karakter. Het restaurant zit precies op die grens: voor je het water, erachter de boulevard, die zonder duidelijke onderbreking doorloopt naar Cala Millor. Beide plaatsen zijn via deze route verbonden, waardoor je gemakkelijk vanuit Cala Millor kunt lopen. Dat verklaart ook het publiek. Families zitten naast stellen, grotere gezelschappen naast gasten die alleen even binnenlopen voor een glas wijn en een paar oesters. Ook buiten wordt geserveerd en honden zijn welkom. Goed om te weten Bij het eten is er een degelijke wijnkeuze, naast Sangría, cocktails en koffie. Er staan vegetarische gerechten op de kaart, al zijn het er niet veel — de nadruk ligt duidelijk op vis, zeevruchten en vlees. Eet je liever thuis, dan kun je bestellen of afhalen.