MI QUERENCIA KAREN .

Mi Querencia is een Venezolaanse Cafetería in Port de Pollença, enkele straten achter de baai aan de Carrer de Joan XXIII. De opzet is ongewoon voor deze plaats: Arepas, Empanadas en Patacones staan hier niet op een avondkaart, maar komen bij de koffie op tafel. Ontbijt, brunch en lunch vormen de kern van de zaak, met een keuken die van een ander continent komt. Achter de zaak staat Karen. Ze komt uit Venezuela en vat haar programma zelf kort samen: de smaken van haar thuisland, waarmee zowel locals als reizigers in haar keuken kennis moeten kunnen maken. Ze runt het restaurant samen met haar man, en de familie verzorgt zelf de bediening. De onderneming begon als Cafetería en Pastelería, en de bakkerij is nog altijd de tweede helft van de zaak. De keuken van Mi Querencia De Arepa is het vertrekpunt: een broodje van voorgekookt maïsmeel, gebakken, opengesneden en gevuld, in Venezuela een basisvoedsel. Daarnaast zijn er Empanadas van hetzelfde maïsdeeg en de Patacón pisao, waarbij twee platgedrukte, gefrituurde plakken bakbanaan de vulling omsluiten in plaats van brood. Verder zijn er Tostas, een Poke-bowl op Latijns-Amerikaanse wijze en Picoteo: zo worden in Venezuela de Pasapalos genoemd, kleine hapjes om te delen. Daarbij drink je bij voorkeur een Batido, een shake van tropisch fruit. Dat bijna niets hiervan tarwe nodig heeft, zit in de aard van de keuken: maïs en bakbanaan in plaats van bloem. Het restaurant gaat bewust verder en maakt ook alle sauzen zelf en glutenvrij, een punt dat Karen uit eigen beweging benadrukt. Je kunt intoleranties doorgeven en krijgt advies over de ingrediënten. Veganistische en vegetarische gerechten horen vast bij het aanbod, en de Arepa is ook vegan verkrijgbaar. Tartas by Karen De andere helft van de zaak is de patisserie, die onder Karens eigen naam werkt. Naast gebak voor de middag worden hier taarten op bestelling gemaakt, tot uitvoerig gemodelleerde themataarten aan toe, evenals cupcakes, gedecoreerde koekjes, gelatinepudding en desserts. Voor feesten en bedrijfsbijeenkomsten verzorgt het restaurant complete Mesas Dulces, dus zoetigheidstafels, en het neemt grotere cateringbestellingen aan. Ook hier geldt de regel van de keuken: glutenvrij en vegan zijn onderdeel van het aanbod, geen bijzonder verzoek. Wat Querencia betekent De naam is niet toevallig gekozen. Querencia beschrijft in het Spaans de genegenheid die iemand voelt voor mensen, een ambacht of een plek, en tegelijk de plek waar je daarom steeds naar terugkeert. Zo legt de zaak haar naam zelf uit, en zo omschrijft ze zichzelf: als een thuis ver van huis. Dat zegt meer dan welke categorie ook. Mi Querencia is geen groot restaurant, maar een klein adres met eigenaren aan het roer, gematigde prijzen en een keuken die serieus wordt genomen.