Organic, Restaurant Ecològic

Organic, Restaurant Ecològic ligt direct boven Cala Marçal bij Portocolom, op de plek waar het zandstrand overgaat in een rand van lage kliffen. Buiten zit je met uitzicht op strand en zee, binnen in een ruimte die eerder doet denken aan een weelderig begroeide woonkamer dan aan een strandrestaurant. Niet elke tafel kijkt uit op het water — als je dat uitzicht wilt, kun je dit beter bij je reservering aangeven. De zaak profileert zich als biologisch restaurant en geeft aan te werken met ecologisch geteelde ingrediënten uit de omgeving. Op de kaart staat mediterrane keuken met een duidelijk Italiaanse signatuur, aangevuld met een ontbijt- en brunchaanbod dat veel gasten als de echte kern van de zaak zien. Wat er bij Organic op tafel komt De vaste waarden op de kaart zijn Ravioli en Lasagne, naast Tostadas die de zaak serieus neemt: een met geitenkaas, peer, amandelen en Mallorcaanse honing, een met seizoensgroenten, Serranoham en Burrata, en een met gerookte zalm, avocado en fijne kruiden. Vaak komen er vooraf huisgebakken brood, olijven en Aioli op tafel. De vegetarische burger, die hier van linzen en groenten wordt gemaakt, heeft onder gasten een eigen reputatie, net als de groentelasagne en de Ravioli met notenvulling. Op de dessertkaart staan Tiramisù, Panna Cotta en een chocoladecakeje met vloeibare kern, naast een ijsvitrine met veganistische en lactosevrije smaken. Borden en glazen worden opgemaakt met eetbare bloemen — een detail dat overal in de zaak terugkomt. Veel gasten kiezen voor een smoothie: de fruitcombinaties worden even vaak genoemd als het eten. Daarnaast zijn er cocktails, Sangría, Craft-bier en koffie, die je desgewenst met een plantaardige drink kunt krijgen. De zaak maakt ook eigen digestieven, zoals Limoncello, Meloncello en Hierbas. Biologisch, veganistisch, glutenvrij — en waar de grens ligt Veganistische gerechten zijn op de kaart met eigen symbolen aangegeven en veel andere gerechten kunnen veganistisch worden bereid. Ook glutenvrij en lactosevrij wordt consequent aangeduid, tot en met de desserts. Daarom wordt Organic zo vaak genoemd in reisverslagen van mensen met coeliakie. Wat je moet weten: Organic is geen volledig plantaardig restaurant. Op de kaart staan ook vis, schaal- en schelpdieren en vlees, waaronder octopus. Wie een volledig veganistische keuken zoekt, moet daar rekening mee houden. Wie met een gemengd gezelschap op pad is, vindt hier juist daarom een zeldzame overlap. Terras, schoenen en een kleine winkel De inrichting is de tweede reden waarom gasten de zaak onthouden. Afgedankte schoenen en laarzen staan overal, beplant met vetplanten en cactussen, tussen potten en rekken vol groen. Het resultaat is kleurrijk, dichtbegroeid en ver verwijderd van het gebruikelijke strandrestaurant. Binnen is er ook een kleine winkel met fruit en groenten, biologische eilandwijn, eieren en brood, plus lokaal gemaakt keramiek en sieraden. Reserveren is aan te raden, online of rechtstreeks bij de zaak: Organic is goed bezocht en er is niet altijd spontaan een tafel beschikbaar. Cala Marçal voor de deur Cala Marçal is een licht zandstrand in een natuurlijke inham aan de monding van een bergstroom, omzoomd door lage kliffen en schaduwrijke pijnbomen. Het water is ondiep en beschermd tegen golven. Er zijn strandwachten, douches, ligbedden en parasols; de baai heeft de Blauwe Vlag. Na het eten ben je in enkele stappen op het zand. Wie wil wandelen, kan vanaf hier langs de kust richting Portocolom lopen, met zijn vissershaven en vuurtoren. De naburige baai Cala sa Nau ligt iets verder naar het zuiden.