TABERNA EL BURLAERO ( adults only )

Taberna El Burlaero ligt in Peguera één straat achter de boulevard, aan de Carrer Joan XXIII, en wie er niet naar zoekt, loopt er gemakkelijk voorbij. Van buiten geeft het restaurant weinig prijs: een smalle gevel, een rustieke indruk, niets dat om aandacht vraagt. Gasten vertellen steeds hetzelfde verhaal — ze keken pas bij de tweede of derde keer lopen naar binnen en kwamen daarna terug om te eten. Binnen is het klein, en alles is daarop ingericht. Het restaurant ziet zichzelf als Spaans-Andalusische taberna: tapas, Ibérico-producten, kaas en wijn, aangevuld met Andalusische gerechten, paella en wild als uitgesproken eigen specialiteit. In Peguera, waar hotelketens en boulevardhoreca de toon zetten, is een keuken die zich nadrukkelijk op Andalusië beroept geen vanzelfsprekendheid. Wat er in Taberna El Burlaero op tafel komt De kaart is kort en blijft bij de klassiekers. Patatas bravas, albóndigas, croquetas, gambas in knoflookolie, chorizo, calamares, tortilla — de tapas die je van een Spaanse taberna verwacht, vers bereid en stevig gekruid. Daarnaast zijn er Ibérico-vleeswaren en kaas, een wijnselectie en sangría. Ook vegetarische gerechten staan op de kaart vermeld. Paella is er, maar niet direct: die moet een dag van tevoren worden besteld, omdat de kok de ingrediënten daarvoor zelf die ochtend inkoopt. Wie hem wil eten, beslist dus al de avond ervoor — voor een zaak van deze omvang is dat minder omslachtig dan een kwestie van houding. Terwijl er in de keuken wordt gewerkt, komen warm brood en alioli op tafel. En wanneer de avond ten einde loopt, zet het restaurant er graag nog iets bij: een stuk taart met kaneel en honing en een klein amandellikeurtje. De kok komt tussendoor zelf uit de keuken om aan tafel te vragen of alles naar wens is — juist dat gebaar noemen gasten het vaakst. Een restaurant alleen voor volwassenen Taberna El Burlaero voert de toevoeging "adults only" in zijn eigen naam. Het restaurant richt zich op volwassen gasten; wie met kinderen reist, vindt in Peguera volop alternatieven. Hier draait het om een rustige avond in een heel kleine ruimte. Klein betekent hier ook echt klein. Het aantal plaatsen is beperkt, net als het team, en samen verklaart dat waarom reserveren verstandig is. Wie zonder reservering komt, staat op een drukke avond al snel weer buiten. Peguera en omgeving Peguera strekt zich langs de boulevard uit als een keten van hotels, winkels en restaurants, met de stranden ervoor. Taberna El Burlaero ligt net buiten die as — dichtbij genoeg om na een stranddag te voet te bereiken, ver genoeg om niets van de drukte van de hoofdstraat mee te krijgen. Santa Ponsa ligt enkele kilometers oostelijk, in de andere richting loopt de kust naar Camp de Mar en verder naar Port d'Andratx. De Ma-1 verbindt de plaats met Palma. Voor vakantiegangers in Peguera of Camp de Mar is het restaurant daarmee een avondbestemming zonder rit — en voor iedereen anders een reden om naar de zuidwestkust te gaan.