Thai Beach Street Food

Thai Beach Street Food is een klein Thais restaurant aan de Passeig del Mar in Palmanova, recht tegenover de Platja d'Es Carregador. Het heeft slechts een handvol tafels en een even klein terras, die op veel avonden allemaal bezet zijn. Vanaf de meeste plaatsen zie je slechts een deel van het water; het restaurant drijft niet op het uitzicht, maar op wat uit de keuken komt. Voor een zaak van deze omvang is de kaart opvallend uitgebreid. De Thaise klassiekers zijn er in volle breedte: Pad Thai, te bestellen met Gambas of Calamar, kip, rundvlees of volledig vegetarisch, naast Pad Bamee met eiernoedels in plaats van rijstnoedels. Dat beide noedelfamilies op dezelfde kaart staan, is voor een restaurant van dit formaat niet vanzelfsprekend. Daarbij komen curry's in verschillende stijlen en Tom Kha, een kokossoep die ook met kip verkrijgbaar is. Voor er wordt gekookt, wordt gevraagd hoe pittig je het wilt: mild, gemiddeld of heet. Dat is meer dan een beleefdheid: dezelfde saus wordt in drie niveaus bereid, in plaats van voor iedereen teruggebracht tot een veilige middenweg. Bij elk gerecht staan allergenen vermeld en wie glutenvrij moet eten, vindt de geschikte gerechten duidelijk aangegeven. De kaart van Thai Beach Street Food Nog voordat je bestelt, krijg je een amuse uit de keuken: garnalenchips met zoetzure saus. Bij de voorgerechten staan Satay-spiesjes van kip met een saus die zoet en zout tegelijk is, naast groente-loempia's, viskoekjes en kippenvleugels. Bij de hoofdgerechten ligt de nadruk op de wok en de curry's. De Pad Thai komt met alles wat erbij hoort: sojascheuten, pinda's, bieslook, veel groente en de pittigheid die je hebt gekozen. Een tweede wokklassieker is kip in chili-basilicumsaus met groente en een gebakken ei erop. De currykeuze loopt van rood en groen tot Massaman en Penang, geserveerd met jasmijnrijst. De porties zijn groter dan de foto's doen vermoeden: een voorgerecht en twee hoofdgerechten zijn genoeg voor twee personen. Daarbij kun je Thaise bieren als Chang en Singha drinken, en afsluiten met mango en kleefrijst. Ook het servies waarop alles wordt geserveerd, is de moeite van het bekijken waard. Street Food in de naam, restaurant in de praktijk Letterlijk genomen zet de naam je op het verkeerde been. Wat hier op tafel komt, zijn inderdaad gerechten die je in Thailand bij eetstalletjes en op markten vindt: Pad Thai, Satay, curry's en kokossoep. De zaak zelf is echter geen kraam: er is tafelbediening, een amuse, mooi servies, een lange kaart, prijzen in het middensegment en het nadrukkelijke advies om vooraf te reserveren. Street Food verwijst hier naar het repertoire van de keuken, niet naar de manier van werken. Het restaurant richt zich evenmin op één regio van Thailand. De kaart biedt het brede Thaise repertoire, met wokgerechten en curry's als ruggengraat: van de vertrouwde rode en groene curry tot Massaman en Penang. De zaak is een familiebedrijf en dat bepaalt de sfeer: informeel, attent en zonder theater. Palmanova, Passeig del Mar en het strand aan de overkant Palmanova ligt aan de kust van Calvià, ruim tien kilometer hemelsbreed ten westen van Palma; via de Ma-1 richting Andratx ben je er snel. De Passeig del Mar is de boulevard die de plaats aan de waterkant begrenst, met een aaneenschakeling van restaurants, bars en kleine winkels direct aan de baai. Thai Beach Street Food ligt er middenin, ter hoogte van de Platja d'Es Carregador. De omgeving is gastronomisch dicht bezet: op enkele stappen afstand liggen Italiaanse, Mexicaanse, Indiase en Japanse restaurants, naast hotels en appartementencomplexen. Wie hier 's avonds op pad is, loopt langs de boulevard en kiest vaak spontaan. Juist daarom is het reserveringsadvies geen loze kreet: een klein restaurant met weinig tafels aan een boulevard vol passanten zit vroeg vol.