Leer probiotische en gefermenteerde voedingsmiddelen maken

Hoe ontstaan gefermenteerde voedingsmiddelen en hoe kun je ze zelf bereiden? Die vraag staat op 13 november centraal tijdens een culinaire bijeenkomst in Búger. Het gaat om probiotische en gefermenteerde voedingsmiddelen en hoe je die eenvoudig in je eigen keuken kunt maken. Bij fermentatie veranderen micro-organismen de oorspronkelijke ingrediënten. Daarbij kunnen smaak, structuur en houdbaarheid veranderen – een boeiende blik op de processen achter voedingsmiddelen die je tot nu toe misschien kant-en-klaar kocht. De bijeenkomst gaat ook in op de mogelijke voordelen en positieve effecten van het eten ervan, zonder daar algemene gezondheidsbeloften aan te verbinden. Ben je nieuwsgierig naar fermentatie en wil je beter begrijpen wat er daarbij gebeurt, dan biedt deze bijeenkomst in Búger je een praktische kennismaking. Centraal staat de vraag hoe kennis over gefermenteerde voedingsmiddelen je op ideeën kan brengen voor je eigen keuken.