Agra Tandoori Indian Restaurant

Agra Tandoori Indian Restaurant znajduje się przy Paseo Marítimo w Palmie, na parterze przy Avinguda de Gabriel Roca, naprzeciwko basenów portowych. To nietypowy adres dla restauracji curry. Większość indyjskich lokali na wyspie działa w nadmorskich kurortach; ten stoi przy szerokiej nadbrzeżnej arterii stolicy, kilka numerów od Auditòrium i tuż poniżej położonych na zboczu dzielnic Santa Catalina oraz Es Jonquet. Restauracja określa swoją kuchnię jako indyjską i pakistańską, a karta dobrze to potwierdza: ponad sto pięćdziesiąt dań podzielonych na przystawki, ryby, potrawy z tandooru, curry, dania wegetariańskie, biryani, pieczywo i dodatki. Jeśli lubisz długo czytać menu przed indyjską kolacją, jesteś we właściwym miejscu. Karta Agra Tandoori: układanka zamiast listy Sednem menu nie jest spis gotowych dań, lecz układanka. Najpierw wybierasz bazę — kurczaka, jagnięcinę, krewetki, duże krewetki albo wołowinę — a potem sposób przygotowania. Do wyboru są Masala, Pasanda, Korma, Methi, Bhuna, Dopiaza, Dansak, Balti, Rogan Josh, Jalfrezi, Madras, Karahi, Vindaloo oraz szpinakowe curry z imbirem i czosnkiem, a także wariant Kashmiri o owocowym charakterze, z ananasem, bananem i liczi. Przy każdym sposobie przygotowania karta podaje poziom ostrości. Korma i Pasanda należą do najłagodniejszych; obie potrawy zawierają śmietanę i migdały, a Korma dodatkowo kokos oraz rodzynki. Po przeciwnej stronie są Madras i Vindaloo. Obecność wołowiny w indyjskiej karcie nie jest na wyspie oczywista i pasuje do pakistańskiej tradycji, do której odwołuje się restauracja. Agra jako swoje najbardziej znane dania wskazuje Korma, Chicken Tikka Masala z szaszłyka pieczonego w glinianym piecu oraz Chicken Tandoori, kawałek kurczaka marynowany w jogurcie i przyprawach. Z tandooru wychodzą też kurczak z kością, Shaslik z cebulą, pieczarkami i papryką, mieszany talerz grillowy oraz Chilli Paneer. Na uwagę zasługuje również dział pieczywa: Naan z różnymi nadzieniami, w tym Peshwari z kokosem i rodzynkami, pełnoziarniste Tandoori-Roti, Paratha nadziewane ziemniakami, a także Poori i Bhatoora. Wegetariańsko przy Paseo Marítimo Dania wegetariańskie nie są tu przypisem, lecz zajmują trzy osobne działy. Wśród przystawek są Pakora z warzyw i sera domowego, Samosa z groszkiem i ziemniakami, Alu Tikki oraz Papadam. W daniach głównych znajdziesz Gobi Korma z kalafiorem w sosie migdałowo-jogurtowo-śmietanowo-kokosowym, warzywa Karahi z imbirem i kolendrą, Vegetable Pasanda oraz dwa Dals — Tarka z żółtej i Makani z czarnej soczewicy. Jest też cały dział poświęcony domowemu świeżemu serowi: Palak Paneer ze szpinakiem, Paneer Bhurji, Mutter Paneer z groszkiem, Shahi Paneer, Chilli Paneer, Paneer Tikka Masala i Malai Kofta. W dodatkach warto zajrzeć na dół karty: ziemniaki po bombajsku, ciecierzyca w gęstym sosie, bakłażany Masala, pieczarki oraz ziemniaki ze szpinakiem. Oprócz Pilau dostępny jest ryż Kashmiri z kokosem i ryż cytrynowy. Jeśli masz pytania o składniki lub nietolerancje, zapytaj obsługę; restauracja wyraźnie do tego zachęca. Dwie sale, taras i reszta lokalu W środku lokal mieści się w dwóch oddzielnych salach na dwóch poziomach. Restauracja podkreśla ten układ, ponieważ pozwala przyjąć większe grupy bez zajmowania całego miejsca. Od strony promenady jest niewielki taras. Agra Tandoori organizuje przyjęcia dla grup i przygotowuje dla nich osobne zestawy menu; możesz też zamówić na wynos albo z dostawą. Dla dzieci przygotowano mały wybór dań. Dobrym miernikiem ambicji kuchni jest dział Biryani. Oprócz zwykłych wersji z kurczakiem, jagnięciną, krewetkami, mięsem mielonym, wołowiną lub warzywami jest tu House Biryani, w którym kurczak, jagnięcina i krewetki łączą się w ryżu basmati z nerkowcami, migdałami, rodzynkami i pistacjami. To już nie dodatek, lecz główny punkt talerza.