Alubia plant power

Alubia mieści się przy Passeig de Mallorca, szerokiej alei biegnącej wzdłuż skanalizowanego Torrent przez środek Palmy, i jest lokalem w stu procentach roślinnym. Bez mięsa, ryb, mleka i jajek — nie jako osobna rubryka przy zwykłym menu, lecz jako podstawa całego działania. Alubia wyróżnia się wśród roślinnych adresów Palmy swoim podejściem. Nie gotuje ani ascetycznie, ani demonstracyjnie wykwintnie. Lokal deklaruje, że wegańskie jedzenie ma być proste, szybkie i zdrowe, i dokładnie tak wygląda karta: burgery, kebab, nadziewana focaccia, wrapy, pizza, gyoza, roladki Tex-Mex, bowle. Czyli dania, po które sięgasz po prostu wtedy, gdy jesteś głodny — tyle że bez produktów odzwierzęcych. Alubia po hiszpańsku oznacza fasolę. Strączki rzeczywiście są tu fundamentem, a nie dodatkiem. Co Alubia robi ze strączków Kotlety do burgerów powstają ze strączków i grzybów, zamiast z kupowanych substytutów mięsa. Jeśli oczekujesz gładkiego, przemysłowego krążka, dostaniesz coś bardziej ziarnistego i niepowtarzalnego. Do tego podawane są łódeczki z batatów, wyraziste kremy i dipy do dzielenia, bowle, a na koniec cookies lub kulki energetyczne. Porcje są hojne, ceny pozostają codzienne, a w ofercie znajdują się dania bezglutenowe. Karta dostępna jest po hiszpańsku i angielsku. Medalovers: własna linia produktów mrożonych Alubia nie tylko gotuje, ale także produkuje. Pod nazwą Medalovers tworzy mrożone medaliony ze strączków, zbóż i warzyw, bez sztucznych dodatków i konserwantów. Lokal sam opisuje ten proces: ziarna, strączki, nasiona i orzechy są najpierw aktywowane w wodzie, czyli moczone, następnie gotowane, przyprawiane, formowane, chłodzone i pakowane. Warianty tworzą przekrój przez kuchnię: Escalivada z Quinoa, fasola mung z burakiem, marchew z czerwoną soczewicą, czarna fasola z batatem i curry, ciecierzyca z pomidorem i rozmarynem, proso ze szpinakiem. Medaliony można kupić w samym lokalu i w sklepach Agromart na wyspie, a gastronomia zaopatruje się w nie hurtowo. Gdy zamawiasz burgera w restauracji, dostajesz w bułce dokładnie ten sam medalion — linia produktów i kuchnia stanowią tu jedno. Od śniadania po Tardeo Lokal dzieli dzień na trzy części: śniadanie, lunch i Tardeo, czyli hiszpański zwyczaj spędzania późnego popołudnia przy drobnych przekąskach i napojach zamiast czekać na kolację. Kawa jest więc ważną częścią oferty, a śniadania i brunch zajmują sporą część dnia. Psy są wyraźnie mile widziane; lokal sam określa się jako pet friendly, nie jest to więc jedynie niepisana tolerancja. Wiele dań można zabrać na wynos, stolik zarezerwujesz w systemie lokalu, a oprócz produktów mrożonych Alubia sprzedaje też koszulki i torby z własnymi motywami. Catering na lądzie i na pokładzie Na przyjęcia i okazje firmowe Alubia przygotowała sześć linii menu, które można dostosować do wydarzenia: Paella, Barbacoa, Tex-Mex, Finger Food, Pizza-Party i Brunch. Jest też wariant szczególnie pasujący do Majorki: catering na pokładzie. Jeśli czarterujesz łódź lub masz własną, kuchnia może przygotować brunch albo kolację na rejs — oczywiście w wersji roślinnej.