Burger Doze

Burger Doze znajduje się przy Ronda de Migjorn w Llucmajor, tam, gdzie obwodnica biegnie wzdłuż południowego skraju starówki. Z zewnątrz to jeden z wielu lokali w tej części wyspy. W środku szybko okazuje się jednak, że pierwsze pytanie nie brzmi: jakie dodatki wybierasz?, lecz: jakie mięso? Wołowina jest tu tylko jednym z kilku punktów wyjścia. Każdy burger ma własną nazwę i opiera się na innym rodzaju mięsa. Lokal, który przedstawia się jako Doze Burger & Drink, podkreśla, że nie używa mrożonek, codziennie sam mieli mięso, a receptury powstają na miejscu. Dlaczego karta Burger Doze jest podzielona według rodzaju mięsa La Más Cornuda powstaje z mięsa jelenia, rukoli, konfitury pomidorowej, holenderskiego sera w cieście tempura i prażonej cebulki. La Fina to wołowina z foie-mousse, karmelizowaną cebulą, Brie i płatkami pistacji. La Vaca Negra łączy Black Angus z Cambozola, boczkiem, jajkiem i chrupiącymi płatkami Serrano. Do tego Catacrack z jagnięciną, Brie i jajkiem, Kryspin Crack z kurczakiem marynowanym w orzechach, konfiturą figową i kozim serem oraz Ibérica z iberyjską polędwiczką wieprzową, Parmezanem i smażonym Serrano. Na szczycie karty są dwie większe propozycje: La Adictiva z podwójną porcją amerykańskiego bawolego mięsa, podwójnym Cheddarem i Mozzarellą, bekonem karmelizowanym syropem klonowym, ziołowym aioli i chipsami z batatów oraz La Diva na brioszce z czarnym sezamem, z majonezem truflowym, Brie z truflami, jajkiem i kremem truflowym. Jeśli wolisz prostsze połączenia, wybierz Crack z wołowiną, Cheddarem i bekonem. Oferta nie pozostaje niezmienna: lokal wymienia burgery, aby stali goście zawsze mieli czego spróbować. Najbardziej majorkański burger La Mallorquina to burger, który mógł powstać tylko na tej wyspie: porc negre, ciepła Sobrasada w cieście tempura, ser Mahón, syrop z trzciny cukrowej i prażona cebulka. Wersją wegetariańską jest La Hierbas z hummusem, bakłażanem w cieście tempura, kozim serem i konfiturą z papryki. Niemal wszystko w karcie można też zamówić bez glutenu, bez dopłaty — dla osób z celiakią to zasadnicza różnica w porównaniu z większością burgerowni. Obok burgerów znajdziesz drugą część karty z kanapkami, hot dogami i menu dla dzieci: Pulled Pork z barbecue i curry w Americano, wędzonego łososia z guacamole w Del Mar oraz pikantne chili con carne w Picantón. Do burgerów podawane są firmowe Patatas Doze, dostępne także w wersji z batatów lub Deluxe. Gazeta, diner i food truck Sama karta została zaprojektowana jak pierwsza strona gazety: zamiast grup dań ma działy, jest w niej rubryka pogodowa informująca o żarze grilla oraz wymyślony nagłówek, w którym lokal przysięga, że nigdy nie używa mrożonych kotletów. Wnętrze nawiązuje do amerykańskich dinerów z lat pięćdziesiątych, jest niewielkie i szybko się zapełnia — szczególnie przy większej grupie warto zarezerwować stolik. Pod tą samą nazwą działa mała pracownia cukiernicza, która piecze torty pojedynczo i wyłącznie na zamówienie: Banoffee, pistacjowy, z białą czekoladą lub z trzema czekoladami; zamówienia przyjmuje przez wiadomość na Instagramie. Jest też Food Truck, który z tą samą planchą pojawia się na weselach, imprezach firmowych i burgerowych festiwalach na wyspie.