Dinamics

Dinamics to pizzeria w Banyalbufar, położona dokładnie tam, gdzie spodziewasz się jej w miejscowości Serra de Tramuntana: przy Ma-10, drodze biegnącej wysoko nad morzem wzdłuż zachodniego wybrzeża i przechodzącej przez środek wsi. Miejscowość jest niewielka, karta przejrzysta, a wieczór nie ma tu innego programu niż jedzenie. Dinamics działa od 2019 roku, a jego opis na własnej stronie składa się z dokładnie trzech słów: Gastronomía con Amor. Lokal prowadzi Pablo Useleti. Menu zapisane jest na odręcznych kartkach: przystawki, makaron, pizze, sałatki i krótka lista win. Trudno podać kartę w bardziej niewymuszony sposób. Karta Dinamics Przystawki są nieliczne: Nachos z pomidorem i serem, Provolone z pieczywem, Bruschetta, Carpaccio. W dziale makaronów są dwa dania: Lasaña boloñesa i Cannelloni ze szpinakiem oraz Ricotta — te drugie goście wyjątkowo często wyróżniają. Sałatki nie są tylko dodatkiem. Oprócz mieszanej i Caprese karta zawiera sałatkę z łososiem, z ciecierzycą, awokado, Feta i cytryną oraz ze szpinakiem, kozim serem i miodem. Jeśli wieczorem masz ochotę tylko na coś lekkiego, zjesz tu równie dobrze jak osoba przy sąsiednim stole. Lista win mieści się na pół strony: wśród białych jest wino domu, Albariño i Verdejo, a wśród czerwonych Rioja oraz majorkańskie wino z Binissalem. Tiramisu lokal przygotowuje sam. Pizze z imionami Pizza stanowi podstawę oferty, a karta wymienia ich niemal dwadzieścia. Zaskakująco wiele ma imiona: Valentino z Pepperoni i Jalapeños, Ariana w wersji wegetariańskiej, Levi z jajkiem, salami, cebulą i pieczarkami, Ragazza z Serrano, rukolą i parmezanem, Salmonetti z łososiem, rukolą i cebulą, Humberts i Di Paolo z kozim serem oraz Jaumet's z gotowaną szynką i kozim serem. Są też klasyki: Margherita, Funghi, Cztery sery z kozim serem, Hawaii, Tonno, Prosciutto, Romana, Caprese, Rustica i Calzone. Jedna pizza nosi nazwę miejscowości. Pizza Banyalbufar zawiera Sobrassada — to najkrótsza odpowiedź na pytanie, co włoska karta na Majorce ma wspólnego z wyspą. Możesz też dodać ser, Sobrassada, rukolę, jajko, anchois lub kozi ser, a kuchnia przygotuje pizzę według twojego pomysłu. Taras, odbiór i prywatne przyjęcia Na zewnątrz są stoliki, wewnątrz gra muzyka, a lokal deklaruje dostępność dla gości o ograniczonej sprawności ruchowej. Jest klimatyzacja i bezpłatne Wi-Fi, a zapłacisz gotówką lub kartą, również zbliżeniowo. W dwóch sprawach warto zadzwonić wcześniej. Jeśli chcesz zabrać pizzę i zjeść ją gdzieś nad wybrzeżem, możesz zamówić ją z wyprzedzeniem — takeaway jest stałą częścią działalności. Można też zapytać o organizację prywatnego przyjęcia. Ze względu na wielkość lokalu rezerwacja i tak jest lepszym pomysłem niż liczenie na wolny stolik. Dinamics we wsi Banyalbufar trudno przeoczyć w drodze między Estellencs a Valldemossa: setki tarasów z suchych murów opadają tu ku morzu, a szczep Malvasía przyniósł miejscowości rozgłos. Przez wieś prowadzi również długodystansowy szlak GR 221, szlak suchych murów przez Serra de Tramuntana — dlatego wieczorami pod niektórymi stolikami stoją buty trekkingowe. Dinamics mieści się w samym środku miejscowości, kilka kroków od Plaça de la Vila. To nie restauracja z panoramicznym widokiem ani koncept wymagający wyjaśnień: lokal dla mieszkańców, gdzie wieczór zaczyna się od pizzy, a kończy domowym Tiramisu.