El Baúl Restaurant

El Baúl leży w Portocolom na wschodnim wybrzeżu Majorki, przy Carrer del Corb Marí, kilka kroków od wody. Goście prosto opisują tę lokalizację jako „justo al lado de la playa” — tuż obok plaży — a z tarasu widać z boku morze i zatokę. Sam lokal wskazuje Cala Marçal jako swoją lokalizację. Za miejscem stoi trójka przyjaciół: Ania, Yasen i Mariusz. „Somos un grupo de tres amigos” — piszą o sobie, dodając, że cała trójka pracuje w gastronomii, odkąd pamięta. Z tego narodziło się marzenie o własnej restauracji, aż w końcu otworzyli jej drzwi — ich własnymi słowami. Role są wyraźnie podzielone: Mariusz gotuje, Ania i Yasen prowadzą obsługę. Ich celem jest połączenie własnej pasji do jedzenia z umiejętnościami Mariusza przy kuchni, podczas gdy pozostała dwójka dba o to, by po wejściu goście czuli się jak w domu. W małym lokalu nie jest to slogan, lecz podział pracy, który zauważysz przy stole. Co dzieje się w kuchni El Baúl Karta dzieli się na cztery bloki: CARNES, WOKS, PESCADO i ENSALADAS — mięsa, dania z woka, ryby i sałatki. Jej centrum stanowi grill; lokal sam określa się jako idealne miejsce na „la mejor carne a la brasa”, czyli mięso z grilla węglowego. Goście w Portocolom wymieniają „Steak El Baul” i T-bone steak, a także półmisek do dzielenia się z mięsem, serem, chlebem i oliwkami, ponadto ceviche i szaszłyki z kurczaka. Własną wizytówkę kuchnia wskazuje bez wahania: „Debemos destacar nuestras espadas de pulpo!” — szaszłyki z ośmiornicy, opisywane jako oryginalne i pracochłonne danie szefa kuchni. Jeśli jesteś tu po raz pierwszy, rozsądnie zacząć właśnie od nich. Warto zwrócić uwagę na pochodzenie składników. Dania powstają w dużej części z produktów lokalnych firm — z owoców, warzyw i mięsa z okolicy, jak podkreśla sam lokal. Opcje wegetariańskie są wyraźną częścią oferty, a nie alibi na marginesie karty. Na zakończenie restauracja proponuje własne desery: Brownie, Blondie i Apple Crumble. Goście dodają do tej listy domowy Cheesecake i piszą, że desery są hojne. Jeśli wcześniej zamawiałeś bez umiaru, lepiej podziel je z kimś. Wnętrze i rezerwacje El Baúl jest niewielkim lokalem, z czego wynika najważniejsza wskazówka: rezerwuj. Goście wyraźnie to zalecają, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona; czasem uda się dostać stolik spontanicznie, ale nie można na tym polegać. Wnętrze zbudowano z ekologicznych i odzyskanych materiałów — to kształtuje przestrzeń mocniej niż jakakolwiek koncepcja dekoracyjna. Na zewnątrz usiądziesz na tarasie z bocznym widokiem na morze. Praktyczna informacja dla rodzin: jest też przewijak. W planowaniu uwzględnij jeszcze jedną rzecz. Lokal działa sezonowo i zamyka się na zimowe miesiące. Jeśli wybierasz się na wschodnie wybrzeże poza ciepłą porą roku, lepiej zapytaj wcześniej. Dwa lokale: Portocolom i Porto Petro El Baúl istnieje w dwóch miejscach. Wspólna strona wymienia oba adresy — „Con ubicaciones en PortoColom y PortoPetro” — a system rezerwacji najpierw pyta, o który lokal chodzi. Dla ciebie oznacza to jedno: przy rezerwacji wyraźnie wskaż Portocolom, inaczej stolik może czekać w siostrzanym lokalu. Oba miejsca prowadzi ta sama trójka, a ich styl jest wspólny. Szaszłyki z ośmiornicy, grill węglowy i położenie tuż przy zatoce dotyczą lokalu w Portocolom.