Hungry Gastro Food Bar

Hungry Gastro Food Bar znajduje się przy krótkiej bocznej ulicy w centrum Palma, kilka kroków na wschód od Plaça d'Espanya i w odległości spaceru od Mercat de l'Olivar. Z zewnątrz łatwo go przeoczyć. W środku czeka kilka stolików i karta na tyle krótka, że można ją przeczytać na stojąco – i właśnie o to chodzi. Nie próbuje się tu oferować wszystkiego, lecz to, na czym znają się dwaj bracia stojący za tym miejscem. Sami określają się jako rodzinny biznes i kuchnię międzynarodową. Dania mają śródziemnomorski fundament, lecz wychodzą poza jedną konkretną kuchnię narodową. Właściciele wskazują trzy główne filary: ryby, domowy makaron oraz sezonowaną wołowinę. Kuchnia w Hungry Gastro Food Bar Wśród mięs na czele stoi Chuletón z bydła Simmental, sezonowany i doprawiony solą wędzoną. Jest przeznaczony dla dwóch osób, więc bardziej przypomina umówione spotkanie niż pojedyncze zamówienie. Obok znajduje się Solomillo z białej cielęciny z grilla, podawane z konfitowaną cebulą z dodatkiem Pedro Ximénez i domowymi frytkami. Wśród ryb pierwsze miejsce zajmuje tuńczyk, występujący w dwóch wersjach. Pierwsza to surowy tatar z awokado, szalotką oraz dressingiem sojowo-sezamowym. Druga to tuńczyk krótko obsmażony pod sezamową skórką, podany z ryżem jaśminowym z burakiem oraz kremem z limonki i kolendry. Łosoś jest glazurowany miodem i serwowany z pieczonymi ziemniakami w maśle czosnkowym, grillowanymi zielonymi szparagami oraz sosem z oliwy, tymianku i cytryny. Makaron nie jest tu dodatkiem. W menu są Tagliatelle ze szpinakiem, orzeszkami piniowymi, świeżą bazylią, grillowaną piersią kurczaka i parmezanem. Wśród przystawek znajdziesz Carpaccio z obsmażonej piersi kaczki z orzechami nerkowca i własną redukcją pomarańczową, ręcznie siekany Steak Tatar po francusku, grillowany Halloumi z ostrą marmoladą pomidorową oraz grillowane zielone szparagi z Fetą. Nietypową pozycją w karcie są Palomitas de pollo: smażona pierś kurczaka w popcornowej panierce z sałatką brokułową. Możesz najeść się tu po wegetariańsku bez potrzeby tworzenia osobnego działu w menu. Halloumi, szparagi z Fetą i sałatka firmowa z Tomate rosa, awokado oraz rzodkiewką wystarczą na cały wieczór. Wśród dodatków są warzywa z Plancha, frytki z batatów, sałatka mieszana i chleb czosnkowy. Słodkości z własnej kuchni Desery są w karcie oznaczone jako domowe i celowo pozostają proste. Są lekki sernik na zimno z borówkowym toppingiem, mus z białej czekolady z coulis mango i migdałami, sorbet cytrynowy z miętą oraz zimną wódką, zmienne smaki lodów, a także szarlotka w stylu crumble z lodami waniliowymi i sosem z owoców leśnych. Bez konstrukcji i bez popisu – słodkie zakończenie pasujące do reszty. Sala i rezerwacja Sala jest mała i lokal tego nie ukrywa. Rezerwacja jest więc pewniejszym rozwiązaniem niż przyjście na szczęście. Duże grupy się tu nie sprawdzą: stoliki nie są łączone, a osoby, które jako grupa dokonają oddzielnych rezerwacji, będą siedzieć osobno. Między stolikami nie ma miejsca na wózek dziecięcy, a lokal nie dysponuje krzesełkami dla dzieci – jeśli przychodzisz z małymi dziećmi, lepiej zaplanować to inaczej. Jeśli to ci nie przeszkadza, otrzymujesz coś w zamian: lokal, w którym sami właściciele są obecni na sali, kartę, którą łatwo ogarnąć wzrokiem, i produkty, na których wyraźnie nie oszczędzano. Między Plaça d'Espanya a Mercat de l'Olivar Carrer d'Enric Alzamora jest jedną z krótkich ulic w dzielnicy Centre, na którą wchodzi się tylko wtedy, gdy ma się konkretny cel. I właśnie w tym tkwi jej urok: jesteś w samym centrum Palma, ale poza głównym ciągiem pieszym. Od zachodu przylega Plaça d'Espanya, pod którym Estació Intermodal łączy metro, pociągi i autobusy międzymiastowe. Na południowym zachodzie zaczyna się dzielnica wokół Mercat de l'Olivar, wielkiej hali targowej Palma. Do obu miejsc dojdziesz w kilka minut, co wyjaśnia, dlaczego w tej części miasta utrzymuje się tak wiele małych lokali gastronomicznych.