Kho Thai

Kho Thai to tajska restauracja przy Camí de la Vileta w Palmie, w dzielnicy Sa Vileta – Son Rapinya. To Ponent, spory kawałek na zachód od starówki: okolica mieszkaniowa, a nie dzielnica wieczornych wyjść, z lokalnymi sklepami i blokami zamiast tarasów dla przypadkowych przechodniów. Kto tu je, mieszka w pobliżu albo przyjechał celowo. Lokal ujmuje swoją kuchnię w jednym zdaniu: typowe tajskie jedzenie gotowane na woku ze świeżych, naturalnych produktów, według własnych receptur. Karta dobrze to potwierdza. Jest krótka, konsekwentnie tajska i zbudowana wokół woka, a nie możliwie długiej listy. Nie znajdziesz tu wycieczek w stronę Japonii czy Chin, które wiele tajskich adresów dorzuca do menu panazjatyckiego. Co jest w karcie Kho Thai Przystawek jest niewiele: sajgonka z kurczakiem i warzywami oraz dwa rodzaje szaszłyków z sosem orzechowym — z kurczakiem albo Gambas. Potem przychodzą dwie zupy, na których można sprawdzić tajską kuchnię: Tom Kha Kai z mlekiem kokosowym i trawą cytrynową oraz ostrzejsza, cytrusowa Tom Yam. Obie dostępne są z kurczakiem lub Gambas. Curry występują pod tajskimi nazwami: Kang Dang jako czerwone oraz Kang Kiew Waan jako zielone Curry, oba z warzywami i ryżem, a także w wersji, w której ryż zastępuje makaron ryżowy. Najdłuższy dział obejmuje dania z woka. Pad Thai pojawia się aż w trzech odsłonach — z makaronem ryżowym, szklanym i pszennym. Ten sam pomysł, trzy różne tekstury — rozróżnienie, którego gdzie indziej prawie się nie spotyka. Są też Kao Pad, czyli ryż z woka z jajkiem, Pad Pak z mieszanymi warzywami, oznaczone jako ostre Pad Kra Prao z sosem sojowym, Pad Med Mamuang z nerkowcami oraz Pad Kee Mao, dostępne z makaronem albo ryżem. Kaczka ma własny dział W karcie wyróżnia się to, że chrupiąca kaczka nie jest pojedynczą pozycją między Curry, lecz otrzymała własny nagłówek. Są pod nim trzy dania: Ped Kop z warzywami, ryżem i sosem sojowym, Kang Ped Kop z czerwonym Curry oraz Ped Kho Thai — kwaśno-ostre, także z ryżem. Fakt, że właśnie trzecie danie kuchnia nazwała imieniem lokalu, wiele mówi o jej priorytetach. Warzywa, Tofu i ostrość Niemal każde Curry i danie z woka możesz skomponować przy zamówieniu: z warzywami, kurczakiem, wołowiną, Gambas albo Tofu, również w kilku połączeniach tych składników. Dla wegetarian to znacznie więcej niż alibi na końcu karty, ponieważ czysto warzywny i Tofu wariant jest dostępny przy każdym Curry i każdym daniu z woka. Menu nie kurczy się więc do dwóch dań, jeśli nie chcesz mięsa. Ostrość zaznaczono przy każdym daniu. Skala biegnie od nieoznaczonego Pad Thai po zielone Curry i Pad Kra Prao na jej najwyższym poziomie. Zatem zarówno osoby lubiące łagodniejsze smaki, jak i szukające tajskiej ostrości znajdą tu własną ścieżkę. Tajskie soki, Singha i Chang Obok zwykłych napojów Kho Thai ma osobny dział tajskich soków owocowych: mangostan, kokos, liczi, granat, tamaryndowiec, mango i guawa. Jak na lokal tej wielkości to niezwykle pełny wybór, który sprawia, że napoje tworzą mały osobny rozdział. Są też dwa tajskie piwa, Singha i Chang, oraz krótki wybór hiszpańskich win na kieliszki i butelki. Sam lokal jest niewielki. Jeśli chcesz mieć pewność, że znajdziesz stolik, lepiej zarezerwuj go wcześniej.