La Bodeguilla casa de comidas Arenal

La Bodeguilla casa de comidas Arenal znajduje się przy Carrer Berga w S'Arenal, kilka ulic od wybrzeża, po stronie Llucmajor w Playa de Palma. Sama nazwa wyjaśnia ideę miejsca: casa de comidas, czyli jadłodajnia w dawnym znaczeniu tego słowa. Tak też lokal opisuje się sam — jako miejsce domowego jedzenia, z kartą i, jak podkreśla, paellami, które według gości są przygotowane idealnie. W tej części wybrzeża to świadoma przeciwwaga dla otoczenia. Wokół Playa de Palma wiele lokali pracuje dla przypadkowych gości i w rytmie sezonu. La Bodeguilla leży z dala od promenady, w regularnej zabudowie S'Arenal, duże dania ryżowe przygotowuje dopiero od dwóch osób, a karta została ułożona tak, aby stół dzielił się kilkoma talerzami. To kuchnia zakładająca, że przychodzisz w towarzystwie i masz czas. Co La Bodeguilla wkłada do Paellera Ryż stanowi sedno karty i występuje tu w pełnym przekroju. Są Paella mixta, Paella de marisco i Paella de verdura, a także Paella mixta ciega, w której wszystkie składniki są już obrane i oczyszczone, dzięki czemu przy stole nie musisz zajmować się skorupami ani ośćmi. Ciemną wersją jest Paella negra de sepia, zawdzięczająca kolor atramentowi kałamarnicy, a bardziej wymagającą Paella de bogavante z homarem. Obok ryżu są Fideuàs, mixta i de mariscos, gdzie ziarna zastępuje krótki makaron, który podczas gotowania unosi się w wywarze. Wszystkie te patelnie przygotowywane są dla co najmniej dwóch osób. A jeśli zabierasz danie na wynos, dostajesz je w Paellera, w której było gotowane — szczegół mówiący o lokalu więcej niż niejeden opis. Majorkańska część karty Obok ryżu jest kuchnia wyspy, a tutaj lokal pokazuje własny charakter. Przygotowuje Arròs brut, majorkański ryż duszony, i nie ukrywa, ile pracy wymaga bulion: kura rosołowa, przepiórki, kuropatwy, żeberka i grzyby gotują się razem, zanim trafi do nich ryż. W tej samej grupie są Caracoles, ślimaki przyrządzane tradycyjnie — na Majorce pasują właśnie do takich lokali i tutaj rzeczywiście widnieją w karcie. Frito występuje w trzech wersjach: Frito de matanzas według przepisu z domowego uboju, z wieprzowiną i ziemniakami; Frito de marisco w stylu balearskim; oraz Frito de cordero z jagnięciny. Majorkańskie jest również Tumbet, podawane z Lomo — warstwowo układane i powoli duszone ziemniaki, bakłażan, papryka i pomidor. Tapas, owoce morza i mięso Pierwsza część karty to Tapas i Ración. Są Patatas bravas z domowym sosem, Croquetas w trzech smakach — kurczak i cielęcina, szynka Ibérico, szpinak — Calamares a la romana, Gambas al ajillo, Mejillones a la marinera, faszerowane małże w muszlach oraz Almejas a la marinera. Huevos rotos, czyli rozbite jajka na smażonych ziemniakach, dostępne są z szynką albo Chorizo. Dania mięsne pozostają równie proste i konkretne: Entrecôte, Cachopo i Escalope z cielęciny, Cordon bleu z polędwicy wieprzowej, pierś kurczaka z Plancha z pieczonymi warzywami oraz domowy burger. Dla wegetarian karta oferuje Paella de verdura, Croquetas ze szpinakiem i pieczone warzywa. Kto tu gotuje Lokal jest firmą rodzinną, a jego historia sięga znacznie dalej niż obecna działalność. La Bodeguilla otworzyli w 1967 roku Tomeu i Francisca, rodzice obecnego gospodarza. Kilka lat temu kolejne pokolenie ponownie otworzyło drzwi i od tego czasu prowadzi miejsce jako casa de comidas. W sali panuje więc osobista atmosfera. Ponieważ lokal jest niewielki, a dania ryżowe wymagają czasu, restauracja sama prosi o wcześniejsze zgłoszenie rezerwacji.