MASTER RAMEN

Master Ramen mieści się przy Carrer Aragó 271, daleko na wschodzie Palmy, tam gdzie długa droga wylotowa przecina osiedle Es Vivero. To nie jest okolica, do której trafia się przypadkiem. Kto tu przyjeżdża, przyjeżdża po zupę z makaronem. To niewielki, bezpretensjonalny japoński ramen bar. We własnych kanałach działa jako Master Ramen Aragón i przedstawia się po prostu jako kuchnia japońska z daniami świeżo przywiezionymi z Japonii. Lokal podkreśla świeże składniki i rzemieślnicze przygotowanie, a więc przede wszystkim bulion, który w ramen barze decyduje o wszystkim. Warto uprzedzić jedną rzecz, bo w Palmie regularnie dochodzi do pomyłek: w mieście działa drugi Master Ramen, przy Camí de la Vileta na zachodzie. To osobny lokal z własną kartą. Restauracja przy Carrer Aragó umieszcza numer budynku nawet w swojej nazwie — po nim poznasz, że trafiasz we właściwe miejsce. Karta Master Ramen W centrum stoi miska ramenu, dostępna w kilku wariantach. W karcie znajdziesz między innymi Teriyaki-Miso-Ramen oraz ostrą wersję łączącą krewetkę i Karaage. Karaage to japońskie smażone mięso: z zewnątrz chrupiące, z wyraźnie pofałdowaną panierką, w środku soczyste. Jeśli nie masz ochoty na zupę, wybierz Donburi: Teriyaki Don, czyli miskę ryżu z Teriyaki. Obok są małe dania, które w Japonii spotyka się na każdym kroku. Należą do nich Takoyaki, wytrawne kulki z ciasta, oraz Bao, gotowane na parze nadziewane bułeczki, tutaj między innymi z kaczką. Gyozas należą do pozycji, które goście zamawiają tu wyjątkowo często. Osobno oznaczono zestawy. Działają jak układanka: do dania głównego dostajesz ciepłą zupę Miso i świeżą sałatkę z chrupiącymi warzywami, a dodatki możesz wymieniać według własnego gustu. To praktyczna istota tego miejsca — sam komponujesz posiłek, zamiast zamawiać z góry ustalone menu. Master Ramen i jego dzielnica Es Vivero to osiedle mieszkaniowe, nie dzielnica rozrywkowa. Carrer Aragó jest tutaj szeroka i użytkowa, wokół stoją bloki, a między nimi apteka, fryzjer, supermarket i piekarnia. Na północy zaczyna się strefa przemysłowa Son Castelló. To kształtuje grono gości: przychodzą tu mieszkańcy okolicy i osoby wracające do domu, nie grupy urlopowiczów. Dla ramen baru nie jest to wada, wręcz przeciwnie. W Japonii ramen to codzienne jedzenie, a nie danie na specjalną okazję — zupa z makaronem zjedzona w tygodniu we własnej dzielnicy jest dokładnie sytuacją, dla której stworzono ten format. Ceny również do tego pasują: bez zadęcia i bez fine-diningowego dramatu. Dobrze wiedzieć Rezerwacji dokonasz bezpośrednio w lokalu, telefonicznie albo przez wiadomość prywatną na Instagramie. Restauracja sama informuje też, że stolik można zarezerwować przez Google Maps. Lokal jest niewielki, więc rezerwacja, zwłaszcza wieczorem, na pewno nie zaszkodzi. A jeśli jesteś tu pierwszy raz, poświęć chwilę bulionowi, zanim zabierzesz się za makaron. To właśnie na nim skupia się praca tego miejsca i to dla niego ludzie jadą po miskę makaronu na wschodni kraniec Palmy.