Merlet

Merlet leży w starej części Alcúdia, bezpośrednio przy Plaça de la Porta de Mallorca — placu przed bramą miejską, która stanowi jedno z przejść przez średniowieczne mury. Jeśli idziesz od zatoki w głąb otoczonego murami centrum, miniesz ten zakątek. Za nim kryje się mały rodzinny lokal serwujący tapas. Merlet najlepiej wyjaśnia własne podejście słowami: „En Merlet tenemos las mejores tapas hechas al momento” — w Merlet są najlepsze tapas, przygotowywane na bieżąco. To nie pusty slogan, lecz deklaracja sprzeciwu wobec częstej praktyki tapas-barów: nic nie czeka gotowe w witrynie na chętnych. Najpierw zamawiasz, potem kuchnia zaczyna gotować. Goście potwierdzają to szczegółem, którego trudno udawać. Krokiety są, jak piszą, tak chrupiące, że wyraźnie czuć, iż trafiły do frytury dopiero po zamówieniu. Co trafia na stół w Merlet W opiniach gości stale pojawiają się trzy talerze. Ośmiornica, opisywana jako wyjątkowo delikatna. Krokiety, chrupiące i ewidentnie świeżo smażone. Oraz bakłażan z kozim serem i słodką cebulą, uznawany za kreatywny — a połączenie smaków, jak zgodnie twierdzą goście, naprawdę się sprawdza. Reszta karty podąża tą samą drogą. Goście opisują tapas jako autorskie, a nie standardowe — zamiast zwyczajnego zestawu dań obecnych w każdym lokalu, dostajesz talerze z własnym pomysłem. Widać w nich świeże, najwyraźniej starannie dobierane składniki i precyzyjne gotowanie. Zaskakująco często mowa też o wyglądzie. Talerze są podobno pięknie podane, każdy robi wrażenie wizualne i jednocześnie ma dużo smaku. Jak na mały lokal rodzinny, to niezwykła staranność, bo takie podawanie dań wymaga czasu, którego kuchnia tej wielkości zwykle nie ma w nadmiarze. Rodzina przy miejskiej bramie Obsługa nie ukrywa, jak działa ten lokal. Goście relacjonują, że wyjaśniano im, iż jest to firma rodzinna, a gotuje sama rodzina. Od razu pojawiają się też polecenia: własne ulubione dania, wskazywane bez pytania. Jeśli im zaufasz, na koniec zjesz to, co lokal uważa za swoje najlepsze propozycje. Pasuje do tego również ton obsługi. Personel uchodzi za wyjątkowo uprzejmy i pomocny, wyraźnie prowadzi gościa przez kartę zamiast tylko przyjmować zamówienie. Hiszpańskojęzyczni goście podsumowują to jako restaurację rodzinną, która rzeczywiście tak się odczuwa — z powitaniem i obsługą, dzięki którym czujesz się mile widziany. Dotyczy to również małych dzieci: dla najmłodszych przygotowano zabawki. Wizyta w Merlet: mało miejsca, więc rezerwuj wcześniej Sala jest niewielka i to jedyny punkt, który pojawia się niemal w każdej opinii: stolik warto rezerwować telefonicznie kilka dni wcześniej. Jeśli spontanicznie spacerujesz uliczkami starego miasta i liczysz, że znajdziesz tu wolne miejsce, masz małe szanse. Przy zamawianiu przydaje się praktyczna wskazówka od gości: dwie porcje na osobę wystarczą, i to raczej z zapasem niż na styk. Ponieważ dania są do dzielenia, warto zamówić szerzej dla całego stołu, zamiast wybierać dla każdego osobno. Tapas z Merlet można też zamówić na wynos, o czym informuje sam lokal. Sednem pozostaje jednak mała sala przy miejskiej bramie, gdzie siedzisz, dzielisz się jedzeniem i korzystasz z porad obsługi.