MI QUERENCIA KAREN .

Mi Querencia to wenezuelska Cafetería w Port de Pollença, kilka ulic za zatoką przy Carrer de Joan XXIII. To nietypowy format jak na tę miejscowość: Arepas, Empanadas i Patacones nie trafiają tu do wieczornego menu, lecz na stół razem z kawą. Lokal opiera się na śniadaniach, brunchach i lunchach, a jego kuchnia pochodzi z innego kontynentu. Za miejscem stoi Karen. Pochodzi z Wenezueli i sama zwięźle definiuje swoją ideę: chce przybliżać mieszkańcom i podróżnym smaki rodzinnego kraju poprzez własną kuchnię. Prowadzi lokal z mężem, a obsługuje go rodzina. Firma zaczynała jako Cafetería i Pastelería, a cukiernia do dziś stanowi drugą połowę tego miejsca. Kuchnia Mi Querencia Punktem wyjścia jest Arepa: placek z gotowanej wcześniej mąki kukurydzianej, pieczony, rozcinany i nadziewany; w Wenezueli to podstawa codziennego jedzenia. Obok są Empanadas z tej samej masy kukurydzianej oraz Patacón pisao, gdzie nadzienie zamiast pieczywa trzymają dwa spłaszczone, smażone plastry plantana. Są też Tostas, Poke Bowl w latynoamerykańskim wydaniu i Picoteo — w Wenezueli tak nazywa się Pasapalos, małe przekąski do dzielenia się. Najlepiej pasuje do nich Batido, shake z tropikalnych owoców. To, że niemal żadne z tych dań nie potrzebuje pszenicy, wynika z samej kuchni: zamiast mąki używa się kukurydzy i plantanów. Lokal świadomie idzie dalej i wszystkie sosy przygotowuje samodzielnie, również bez glutenu — Karen sama to podkreśla. Możesz zgłosić nietolerancje, a obsługa doradzi w sprawie składników. Dania wegańskie i wegetariańskie są stałym elementem oferty, a Arepa występuje także w wersji wegańskiej. Tartas by Karen Drugą częścią lokalu jest cukiernia działająca pod własnym imieniem Karen. Poza ciastami na popołudnie powstają tu torty na zamówienie, aż po misternie modelowane torty tematyczne, a także Cupcakes, dekorowane ciasteczka, galaretki i desery. Na uroczystości i firmowe wydarzenia lokal przygotowuje całe Mesas Dulces, czyli stoły ze słodkościami, oraz przyjmuje większe zamówienia cateringowe. Także tu obowiązuje zasada kuchni: bezglutenowe i wegańskie opcje są uwzględnione, a nie traktowane jako specjalne życzenie. Co znaczy Querencia Nazwa nie jest przypadkowa. Querencia w języku hiszpańskim opisuje przywiązanie do ludzi, rzemiosła lub miejsca — a zarazem miejsce, do którego właśnie dlatego się wraca. Tak lokal wyjaśnia swoją nazwę i tak się przedstawia: jako dom z dala od domu. Oddaje to charakter miejsca lepiej niż jakakolwiek kategoria. Mi Querencia nie jest dużą restauracją, lecz niewielkim adresem prowadzonym przez właścicieli, z umiarkowanymi cenami i kuchnią traktowaną poważnie.