Nala Brunch & Coffee

Nala Brunch & Coffee mieści się przy Carrer de la Missió, spokojnej uliczce w centrum Palmy, zaledwie kilka kroków od Plaça d'Espanya. Z ulicy trudno zgadnąć, co stanowi o wyjątkowości tego miejsca. Właściwa przestrzeń otwiera się dopiero za wejściem: to patio z zaledwie siedmioma lub ośmioma stolikami, nad którymi rozpięto żagle przeciwsłoneczne. Filtrują światło i dają cień nawet w szczycie lata. Wśród roślin i przytłumionego gwaru patio przypomina raczej zakątek wschodniego Morza Śródziemnego niż adres w środku starego miasta. Lokal nazywa ten dziedziniec swoją oazą w centrum Palmy i działa przez cały dzień, serwując brunch oraz Specialty Coffee, ze świeżych składników i domowych dań. Nala wyraźnie zaznacza jedną rzecz: to nie jest kawiarnia do pracy, laptopy nie są tu przewidziane. Psy są natomiast mile widziane. Kuchnia Nala Brunch & Coffee Najczęściej zamawiane są tureckie jajka, które lokal podaje jako własny przepis Nala — jajka w koszulce na gęstym jogurcie, w porcji, która regularnie zaskakuje gości. Niemal równie często przez ladę przechodzi Muhammara & Egg Toast. Muhammara to pasta z Aleppo, przygotowana z pieczonej papryki, orzechów włoskich i melasy z granatu, jednocześnie słodkawa i kwaskowa, z lekką nutą przypraw. W Nala jest domowa i nakładana grubą warstwą na dużą kromkę chleba na zakwasie, z połową awokado, jajkiem w koszulce, Microgreens, makiem i pestkami granatu. Dymna głębia pasty spotyka się z kremowością awokado, granat wnosi świeże akcenty, a płynne żółtko łączy wszystko w całość. Kromka jest tak duża, że wielu gości z trudem ją kończy. Wytrawny jest też Hot Dog Nala: miękka bułka Brioche, niemiecka Bratwurst, musztarda Dijon, Sauerkraut, chrupiące ziemniaczane nitki, Cornichons, Piparras i prażona cebula. W menu są również Açaí-Bowls, Avocado-Toast, Pastrami-Sandwich, Pancakes, świeżo wyciskane soki i domowe wypieki. Dania z pieczywem można zamówić na chlebie bezglutenowym, a przy nietolerancjach zespół szuka odpowiedniej alternatywy. Kawa, która zaczyna się przed pierwszym łykiem Lokal sam pisze o kawie, że nie podaje tylko kawy, ale także czas, spokój i pasję w każdej filiżance — dobra kawa zaczyna się na długo przed pierwszym łykiem. W filiżance ta deklaracja się broni: Cortado z mlekiem owsianym jest zrównoważone i czysto zaparzone, z jedwabistą pianką i starannie wykonaną Latte Art. Roślinne alternatywy mleka są czymś oczywistym. Niewielki lokal z bezpośrednim kontaktem Nala pozostaje kameralne i jest to część koncepcji. Patio mieści zaledwie kilka stolików, więc w pogodne poranki szybko się zapełnia; dodatkowe miejsca są wewnątrz. Zwraca uwagę również sposób, w jaki lokal rozmawia z gośćmi: Nala osobiście odpowiada na opinie, w języku, w którym zostały napisane — raz po hiszpańsku, innym razem po angielsku. Okolica Carrer de la Missió Uliczka leży w północnej części starego miasta, między Plaça d'Espanya a Plaça Major, i ma więcej gastronomicznych adresów, niż sugeruje jej spokój: kilka numerów dalej, w Convent de la Missió, znajduje się wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja Marca Fosha. Tuż za rogiem jest Mercat de l'Olivar ze stoiskami rybnymi i warzywnymi, podobnie jak handlowa ulica Carrer de Sant Miquel. Plan na poranek w Palmie jest prosty: spokojne śniadanie w Nala, a kilka kroków później znów jesteś w samym środku miejskiego ruchu.