Noti Specialty Coffee Roasters

Noti Specialty Coffee, w pełnej nazwie Noti Coffee Roasters & Kitchen, to palarnia kaw specialty z kawiarnią w centrum Palma de Mallorca. Przy Carrer de Josep Tous i Ferrer, zaledwie kilka kroków od Plaça d'Espanya, lokal sam pali ziarna i łączy kawę z kuchnią brunchową oraz piekarnią. Goście oceniają go na 4,8 z 5 gwiazdek w Google. Co wyróżnia Noti Specialty Coffee Noti nie jest zwykłą kawiarnią z ekspresem, lecz prawdziwą palarnią: kawa palona jest na Majorce, a deklarowanym celem jest serwowanie wyłącznie Single-Origins z oceną SCA 85+. Zespół świadomie wybiera każdą partię, pokazując całe spektrum kawowca — od klasycznie mytych i naturalnie obrabianych lotów po odważne, wyraziste kawy o własnym charakterze. W ofercie są rzadkie odmiany, które rzadko spotyka się na wyspie w tak skoncentrowanym wyborze: Geisha, Wush Wush i Ombligón, ale także nikaraguańska Caturra (washed) czy etiopski Heirloom obrabiany metodą anaerobic natural. Jeśli chcesz wejść głębiej w temat, możesz wziąć udział w Cupping, podczas którego degustuje się ponad osiem ekskluzywnych kaw, a palenie i dobór ziaren są objaśniane krok po kroku. Kawa i karta Ziarna do wszystkich kaw serwowanych w lokalu palone są we własnej palarni w piwnicy. Za barem przygotowywane są Espresso, Filter i Cold Brew, dostępny jest też wybór roślinnych zamienników mleka oraz kaw bezkofeinowych. W karcie znajdziesz również Flat White, Cortado i Cappuccino, a jeśli masz ochotę, właściciele osobiście oprowadzą cię po różnych kawach. Własnoręcznie palone ziarna kupisz też w całości lub zmielone na wynos — nikaraguańska Caturra kosztuje od około 13,50 €, a etiopski Heirloom około 18,50 €. Jedzenie traktowane jest tu równie serio: zmienna karta brunchowa i śniadaniowa z propozycjami słodkimi i wytrawnymi, świeże wypieki oraz świeżo wyciskane soki. Goście szczególnie chwalą croissanta z białą czekoladą i pistacją oraz Tostadas na najwyraźniej domowym chlebie z ziarnami. Stałe pozycje to również Eggs Benedict w kilku wariantach z domowym sosem holenderskim, French Toast i Avocado-Toast. Dla osób na diecie bezglutenowej przygotowano osobne opcje, takie jak szpinakowy gofr z awokado i jajkiem, a ponadto dania wegetariańskie oraz domowe ciasta, przede wszystkim Carrot Cake. Duży plus, na który zwraca uwagę wielu gości: śniadania serwowane są przez całe godziny otwarcia, a nie tylko do południa. Atmosfera i lokalizacja W środku Noti jest niewielkie, kolorowe i urządzone z wyczuciem — bardziej jak salon niż coffee shop, z kilkoma miejscami, które szybko się zapełniają. Personel ma opinię uważnego i sprawnego, nawet gdy prawie wszystkie stoliki są zajęte. Trudno o bardziej centralną lokalizację: to krótki spacer od starówki wokół katedry i Born, tuż przy węźle komunikacyjnym Plaça d'Espanya z autobusami, pociągami i tramwajem do Sóller. Ponieważ miejsca są rozchwytywane, a słodkie wypieki w udane dni szybko się wyprzedają, warto przyjść wcześnie — szczególnie w weekend.