Restobar MOS

Restobar MOS znajduje się na rogu długiej ulicy biegnącej przez Son Serra de Marina w stronę morza. Podwójna nazwa nie jest kokieterią: kuchnia i bar mają tu taką samą wagę. Lokal opisuje swój styl jako śródziemnomorski, świeży i międzynarodowy — dania są przeznaczone do dzielenia się, oparte na sezonowych produktach i inspirowane także odleglejszymi kuchniami. Son Serra de Marina to miejscowość bez kompleksów hotelowych i bez promenady, z siatką domów wakacyjnych między wydmami a morzem. Przypadkowego ruchu pieszych jest tu niewiele; kto przychodzi coś zjeść, wybiera to miejsce świadomie. Tym bardziej zwraca uwagę szerokość karty MOS: od Patatas bravas w stylu domu i papryczek Padrón przez Tiradito z łososia, pieczonym ananasem, smażoną kukurydzą i mandarynką, po tatar z tuńczyka w roladce z awokado, Patacones z bananów warzywnych z wołowiną, Guacamole i Pico de Gallo oraz warzywne Kakiage z Tahini-Soja, Shichimi Togarashi i majonezem Wasabi. Kuchnia Restobar MOS Przy wybranych daniach rybnych sam wybierasz sposób przygotowania: winegret z czosnkiem i pietruszką albo oliwę z czosnkiem i chili po donostiarsku. W karcie są Tacos z Piotrosza z salsą z grillowanych warzyw i marynowanej kapusty, grillowany łosoś z Beurre blanc z pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami, Tataki z tuńczyka z sałatką Wakame i majonezem Wasabi, filet z Red Snapper oraz połów dnia. W daniach mięsnych kuchnia korzysta z Black Angus: filet i argentyńskie Entrecôte podawane są z rozmarynowym masłem orzechowym. Są też Pluma z iberyjskiej wieprzowiny z sezonowym sosem owocowym oraz burger z kremem z awokado, Maasdam, Jalapeños i chrupiącą prażoną cebulką. Grillowane szaszłyki Kefta z Tzatziki i marynowanymi warzywami rozwijają ten sam kierunek. Dania wegetariańskie mają własny dział: Falafel-Tacos z Guacamole, risotto z sezonowymi warzywami oraz domowe Ravioli z pieczoną dynią, Burratina, pesto pomidorowym, bazylią i pistacjami. Niektóre dania można dostosować do potrzeb żywieniowych — najlepiej zapytaj obsługę, która udzieli również informacji o alergenach. Dla dzieci przygotowano osobną krótką kartę. Przez ofertę przewija się jedna cecha: smażone dania panierowane są w mące z ciecierzycy — zarówno mieszana Fritura z krążkami Calamari, małymi kalmarami, krewetkami i filetami z Piotrosza, jak i krewetki w inspirowanej Tajlandią sałatce z mango, marchewką, ogórkiem i orzeszkami ziemnymi. Arroz a la llauna: ryż z płaskiej patelni Jeśli jest w MOS jedno danie, po którym warto oceniać lokal, to właśnie ten ryż. Piecze się go w piekarniku w płaskiej metalowej patelni, doprawia po śródziemnomorsku i podaje z lekką chrupiącą warstwą; danie jest przeznaczone do dzielenia się przez co najmniej dwie osoby. Do wyboru są trzy wersje: z grillowaną Pluma z iberyjskiej wieprzowiny, z owocami morza — krewetkami, przegrzebkami i małymi kalmarami — albo czarna z kałamarnicą i czosnkowym Aioli. Sam lokal podkreśla, że Llaunas nie może nigdy zabraknąć w MOS; wersję z Pluma opisuje jako suchy ryż, cierpliwie gotowany, z pieczoną czerwoną papryką. Taras, bar i wieczory w MOS Lokal ma wnętrze i dwa zacienione tarasy; na jednym z nich szemrze fontanna, co w ciepłe wieczory znaczy więcej, niż mogłoby się wydawać. Stąd widać morze, choć nie siedzisz bezpośrednio na plaży — dojście do niej jest krótkie. Bez trudu zaparkujesz na bocznych ulicach. Bar nie jest dodatkiem do restauracji. Obok klasyków, takich jak Mojito, karta proponuje autorskie mieszanki w stylu MOS i napoje bez alkoholu, a wybór win wyraźnie uwzględnia mallorquińskie butelki. Na koniec warto wybrać coś słodkiego: suflety pistacjowe z lodami kokosowymi, brownie z czekolady i batatów z kandyzowanymi orzeszkami ziemnymi, Crème brûlée z migdałami, Tiramisu z kokosową nutą, grillowany ananas z kremem mascarpone i syropem rozmarynowym albo Affogato z lodami migdałowymi. Lokal opisuje styl obsługi jako rodzinny: goście mają czuć się nie jak kolejny zajęty stolik, lecz jak odwiedzający. W miejscowości tej wielkości nie jest to pusty slogan, ale warunek, by ktoś wrócił kolejnego lata.