Scratch - Tapas gourmet

Scratch Tapas Gourmet to kameralna restauracja tapas przy Avinguda de Joan Miró 275 w Cala Major, zaledwie kilka metrów od plaży i hotelu Nixe Palace — około cztery kilometry na zachód od centrum Palmy. Za lokalem stoi para Edward Atkinson i Grace, która otworzyła tu swoje „La Flia Project” w Walentynki 2024 roku. Co wyróżnia Scratch Tapas Edward Atkinson przez lata gotował na superjachtach, zanim razem z Grace całkowicie opróżnił dawny lokal i zbudował go „from scratch”, czyli od podstaw. Stąd właśnie nazwa. Jego założenie było proste: przenieść na ląd dania, które wcześniej przygotowywał dla zamożnych gości na pokładach jachtów, i oferować je w uczciwych cenach. Zamiast współpracować z dostawcami, według własnych deklaracji codziennie wybiera świeże produkty na lokalnych targach, a karta zmienia się wraz z porami roku. W 2025 roku Scratch otrzymał Travellers' Choice Award od Tripadvisor i ma tam ocenę 4,6 na 5. Kuchnia i karta Karta jest stworzona do dzielenia się daniami i balansuje między śródziemnomorską tradycją a kreatywnymi akcentami. Często wyróżniane są gambas z sobrasadą i chlebem, ośmiornica, karczochy oraz tatar z tuńczyka z sosem sojowym, miodem, imbirem i perłami wasabi. Są też klasyki, takie jak hummus, sałatka z burratą oraz daktyle zawijane w boczek i nadziewane serem pleśniowym, a także większe dania: chrupiąca kaczka z musem z koziego sera czy pulpeciki z wieprzowiny i wołowiny w sosie pomidorowo-bazyliowym. W kuchni pracują tylko Edward i jego francuska szefowa kuchni Anaïs z Normandii. Na zakończenie warto spróbować ich deseru Café-Gourmet, w tym crumble jabłkowo-cynamonowego z gałką muszkatołową. W niedziele serwis zaczyna się już w południe tradycyjnym Sunday Roast. Do często chwalonych dań należą też krokiety, entrecôte i sałatka z kozim serem, a wśród deserów wyróżniane są brownie i cheesecake. Opcje bezglutenowe są zaznaczone w karcie, a zespół uwzględnia również alergie i preferencje żywieniowe. Atmosfera i lokalizacja Lokal zaprojektował barceloński designer i architekt Pedro Scattarella, który wcześniej na wyspie odpowiadał za Ombu i Vandal w Santa Catalina — Scratch to jego trzeci projekt na Majorce. Efekt jest niewielki i kameralny: wnętrze przyciąga charakterem, a szczególnie pięknie urządzony taras goście często opisują w opiniach jako botaniczną oazę. Obsługa uchodzi za serdeczną i rodzinną, co nie dziwi, ponieważ Edward i Grace pobrali się krótko po otwarciu lokalu w Castell de Bellver i prowadzą Scratch dosłownie jako rodzinny biznes. Dla kogo warto wybrać Scratch Tapas Scratch spodoba się osobom, które szukają wysokiej jakości produktów bez sztywnej atmosfery restauracji z gwiazdkami. Dostępne jest trzydaniowe Menú del Día za 19,95 euro, a także tapas à la carte i większe talerze — to uczciwy poziom cen za staranność widoczną na talerzu. Zespół wyraźnie zaprasza również na prywatne uroczystości, kolacje firmowe i wyjątkowe okazje. Ponieważ stolików jest niewiele, warto zarezerwować miejsce z wyprzedzeniem.